Goydenko Liudmila / Getty Images
Ochutené maslo, tiež nazývané „zložené maslo“, neznie ako niečo, čo by ste pre deti urobili. Znie to ako fantázia kuchára pre niečo, čo patrí do päťhviezdičkovej reštaurácie.
Nič nemôže byť ďalej od pravdy! Ochutené maslo je iba maslo, ktoré bolo zmiešané s bylinkami, korením alebo inými príchuťami. Môžete to urobiť sladkým alebo slaným a deti to milujú.
Predstavte si rozmazané ananásové maslo na cuketovom chlebe. Alebo dajte kopec cesnakového bylinkového masla na kukuricu na klas. Trvá to jedlo z nudných na fantastické za pár minút.
A najlepšie na tom je, že na zložené maslo trvá iba päť minút. Môžete si vyrobiť len toľko, aby ste mohli obslúžiť čokoľvek, čo jete, alebo si môžete vyrobiť väčšiu dávku, dať ju do guľatiny a chladiť alebo mraziť, aby ste si ju mohli dať v budúcnosti.
Toto je základná metóda pre všetky recepty uvedené nižšie:
- Vezmite 1 palicu (1/2 šálky) zmäknutého masla a vložte ju do miešacej misky. Dochuťte arómy v množstvách špecifikovaných v nižšie uvedených receptoch. Miešajte špachtľou (ľahko sa robí, keď je maslo dostatočne mäkké). Alebo, ak je maslo príliš pevné, najskôr ho pomocou šľahača pripravte na prípravu jedla, potom dochuťte arómy. Maslo zmiešajte do tvaru guľatiny a pevne zabalte do plastového obalu. Chlaďte až do použitia v chlade. Oddeľte silné kúsky ochuteného masla a použite ho na steak, kuracie mäso, ryby, grilovanú zeleninu, zemiakovú kašu, kukuricu na klase, toast, muffiny alebo rýchle chleby. Môžete ho dokonca vyhodiť do cestovín alebo ho pridať do omáčok pre väčšiu chuť.
A tu je sedem chutných receptov s ochutenou maslom:
- Cesnakové maslo: 1/2 šálky masla, 2 strúčiky cesnaku, mleté, 1 lyžica. jemne nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, štipku košerovej soli alebo morskej soli. Rozložte to na taliansky chlieb, aby ste získali najlepší cesnakový chlieb, aký kedy ochutnáte. Bylinkové maslo: 1/2 šálky masla, 1 polievková lyžica. jemne nasekaná čerstvá bazalka, 1 polievková lyžica. jemne nasekané oregano, 1 polievková lyžica. jemne nasekaná talianska petržlenová vňať, mletá, 1 lyžička. citrónová kôra. Toto maslo funguje na steak, kuracom mäse alebo pod kožou pre morčacie vďakyvzdania. Mexické maslo: 1/2 šálky masla, 1 polievková lyžica. jemne nasekané čerstvé koriandr, 1 lyžička. chili prášok, 1 lyžička. limetová kôra. Miešajte toto maslo na ryžu alebo použite na boku steak alebo kukuricu na klas. Hydinové sezónne maslo: 1/2 šálky masla, 1 lyžica. jemne nasekaný čerstvý rozmarín, 1 polievková lyžica. jemne nasekané čerstvé tymián, 1 lyžica. jemne nasekané čerstvé šalvie, 1/2 lyžičky. košer soľ, 1/4 lyžičky. čerstvo zomleté čierne korenie. To je ďalší skvelý recept na pečenú morku alebo kurča. Údené paradajkové maslo: 1/2 šálky masla, 1 kvapka tekutého dymu, 1 lyžica. jemne nasekané sušené paradajky v oleji, odkvapkané. Tento recept je vynikajúci na boku steak, grilované kurča alebo grilovaný špargľa. Jahodové maslo: 1 šálka mrazených jahôd, 3 až 4 lyžice. práškový cukor, 1/2 šálky masla, 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt. Tento recept by sa mal pripraviť v kuchynskom robote. Najskôr dajte jahody a rozbíjajte ich na malé kúsky. Pridajte zvyšné ingrediencie v uvedenom poradí a postupujte podľa hlavného receptu. Tento recept je ideálny pre muffiny, bagely, hrianky alebo rýchle chleby, ako napríklad čokoládový cuketový chlieb s kokosom. Brusnicové maslo: 1/2 šálky masla, 1/4 šálky celozrnnej brusnicovej omáčky, kôra z 1 pomaranča. Toto brusnicové maslo podávajte na Deň vďakyvzdania a na Vianoce s muffínmi, rýchlym chlebom, zeleninou (chutí skvele na pražených alebo dusených zelených fazuľkách) alebo dokonca iba na moriakoch. Škorica maslo: 1/2 šálky masla, 1 lyžica. mletá škorica, 2 lyžice. hnedý cukor. Toto teplo korenené maslo chutí skvele na cukete, banánovom chlebe a vdolkách všetkého druhu. Pomarančové maslo: 1/2 šálky masla, 1/4 šálky oranžovej marmelády. Čokoláda a pomaranč sú takým úžasným párovaním. Použite toto maslo na skalné cestné muffiny. Ananásové maslo: 1/2 šálky masla, 18 oz. môže rozdrviť ananás, dobre odvodnený. Toto je perfektné ochutené maslo pre tekvicový chlieb alebo mrkvové muffiny.
