Obrázky Chien-Ju Shen / Getty
Lavica škrabka, ktorá sa tiež nazýva škrabka na pečivo alebo škrabka na cesto, sa používa pri práci s pečivom, chlebom a inými cestami. Je to plochý, pravouhlý kus kovu alebo plastu, často s držadlom na vrchu. Môžete tiež vidieť, že sa to nazýva lavica, škrabka na dosky, rezačka cesta alebo škrabka na pečivo.
Ako sa používa stierač lavice
Na základe svojho názvu sa stierač na lavice používa na zoškrabanie cesta, ktoré je prilepené na pracovnú plochu. Je tiež užitočné použiť na rezanie cesta na časti jeho okrajom.
Stolová škrabka sa môže tiež použiť pri varení na vytlačenie alebo naberanie ingrediencií z doštičky alebo pracovnej plochy do misy alebo panvice a môže sa dokonca použiť na sekanie alebo drvenie mäkkých potravín.
Druhy stieračov lavičiek
Čepeľ stierača stola je obvykle vyrobená z ocele, ale môže byť vyrobená z tuhého plastu. Na rezanie musí byť dostatočne tuhý. Testéri v spoločnosti Cook's Illustrated uviedli, že dávajú prednosť stieračom stola s tenkými, hlboko skosenými hranami. Uprednostňovali škrabku, ktorá má ostrejšiu hranu, než tú, ktorá má matnú hranu.
Rukoväť môže byť vyrobená z gumy, nylonu, kovu alebo plastu. Niektoré modely majú rukoväť vyrobenú z kučeravej nehrdzavejúcej ocele, rovnako ako čepeľ. Používanie nekovového držadla môže byť pohodlnejšie. Nájdete škrabky s gripom s väčším priemerom, ktoré môžu byť najlepšie pre ľudí s artritídou, aj keď mnohí kuchári uprednostňujú tenší grip, ktorý môže byť plochejší na pracovnú plochu a použiť ho na škrabanie cesta.
Niektoré škrabky na lavičke majú na okraji pravítko, čo uľahčuje meranie pri rezaní cesta. Niektoré modely majú zakrivený vrch, takže sa dajú použiť na zoškrabanie prísad z misky.
Ďalšia variácia je v tvare popelnice, ktorá uľahčuje naberanie nakrájaných ingrediencií.
Použitie stierky na lavičku
Keď pracujete s lepkavým cestom, môže sa stať dosť chaotickým, keď sa drží na pracovnej ploche, riade a prstoch. Lavica na škrabky udržuje ruky mimo cesta, zatiaľ čo s nimi môžete manipulovať. Škrabku na lavičku môžete použiť na počiatočné fázy miesenia cesta z kysnutého cesta, keď je stále náchylné k lepeniu na ruky. Cesto cesta je ďalšou výzvou a možno budete chcieť použiť škrabku na prácu s ním skôr, ako ju rozbalíte.
Po vyvinutí koláčového cesta je stolová škrabka dokonalým nástrojom na jej zdvihnutie z pracovnej plochy bez roztrhnutia. Špachtľa alebo nôž nie sú dostatočne široké na to, aby urobili trik, zatiaľ čo široká čepeľ škrabky je vynikajúca.
Rezná hrana stierky na stolovanie je užitočná na rezanie cesta na porcie na role, napríklad na chlieb zo škoricovej rolky. Môžete ho tiež použiť na rýchle orezanie okrajov pečiva.
