Ken Gillespie / Getty Images
Pôvod čerešňových paradajok, ktoré sú dnes obľúbeným občerstvením a súčasťou každodennej kuchyne, možno vysledovať až do Mexika, rodiska všetkých paradajok. Aztékovia jedli paradajky všetkých tvarov a veľkostí, ale dnešné cherry paradajky sú založené na odrode britských a izraelských vedcov v 70. rokoch 20. storočia. Sú k dispozícii celoročne a pestujú sa a konzumujú po celom svete, surové aj varené.
Čo sú cherry paradajky?
Cherry paradajky sú malé odrody paradajok, ktoré sú pomenované podľa tvaru, ktorý pripomína čerešňu. Zelenina, ktorá sa niekedy predáva na viniči, sa môže pohybovať od niečo menšieho ako čerešňa do približne dvojnásobku veľkosti a môže byť červená (najbežnejšia farba), žltá, oranžová, zelená alebo takmer čierna. Tieto paradajky sú cenené kuchármi kvôli šťavnatosti a tenkej pokožke, ktorá spôsobí, že sa ovocie po konzumácii dostane do úst. Čerešňové paradajky sú rovnako ako všetky paradajky najlepšie v lete, ale kvôli svojej malej veľkosti sa môžu pestovať aj v skleníku, pričom si stále zachovávajú veľkú časť svojej chuti a textúry. Cenovo dostupnú zeleninu je možné jesť tak, ako je po rýchlom opláchnutí a nevyžaduje šúpanie, sadenie alebo dokonca sekanie.
Ako variť s cherry paradajkami
Ak chcete pripraviť čerešňové paradajky, jednoducho ich dobre opláchnite a vypite alebo ich dôkladne osušte. Paradajky sa môžu používať celé v receptoch, nakrájané na polovicu alebo nakrájané. Často sa jedia surové, aby si udržali svoju štruktúru a sladkú šťavnatosť. Vyhoďte ich do šalátov, salsy alebo ich pridajte do zeleninovej misky ako desiatu. Varené alebo surové, pekne dopĺňajú letné cestoviny.
Čerešňové paradajky po varení získajú bohatšiu a hlbšiu chuť a strácajú svoju čerstvosť. Varte ich celé, aby sa roztrhali paradajky alebo plátky a opekajte alebo restujte. Čerešňové paradajky nie sú najlepšou voľbou pre paradajkovú omáčku alebo polievku, pretože majú vysoký pomer pokožky a mäsa.
Cherry Tomatoes / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Obrázky Pinghung Chen / EyeEm / Getty
Ray Kachatorian / Getty Images
Čo Cherry Paradajky chutia?
Cherry paradajky chutia podobne ako ostatné čerstvé paradajky, ale vďaka svojej malej veľkosti môže byť chuť trochu koncentrovanejšia. Svetlé a sladké, majú tenkú, sviežu šupku a veľmi šťavnaté centrum. Niektoré odrody sú sladšie alebo miernejšie ako iné. Varené, získavajú hlbšiu chuť, podobnú premene z čerstvých paradajok na paradajkovú omáčku.
Recepty z cherry paradajok
Najlepším spôsobom, ako si vychutnať čerstvé, vysokokvalitné cherry paradajky, je dať pár do úst ako sviežu desiatu. Existuje mnoho ďalších možností, od šalátov po plnené, pečené a ďalej.
Kde kúpiť paradajky Cherry
Vďaka malej veľkosti čerešňových paradajok ich chuť nie je taká rozriedená v skleníkoch ako ich väčšia príbuznosť a sú ľahko dostupné po celý rok. Vyhľadajte ich v miestnom obchode s potravinami v časti s výrobkami, ktoré nie sú v chlade, spolu s ostatnými paradajkami. Zvyčajne sa balia do škatúľ s rozmermi pinty a ceny za balenie. Miestne paradajky sú v lete v sezóne a na farmárskych trhoch sa často nachádza veľké množstvo dedičských paradajok.
Vyberte si cherry paradajky s pevnou, svetlou pokožkou a sviežou paradajkovou vôňou. Rovnako ako všetky paradajky, aj cherry paradajky by mali vonieť tak, ako chcete. Vyvarujte sa tmavých škvŕn, vrások a plesní.
Čerešňové paradajky sa pestujú doma ako letná plodina. Zelenina rastie najlepšie v vedrách obklopených paradajkovými klietkami a zvyčajne je pripravená na zber pár mesiacov po transplantácii.
Ako uchovávať cherry paradajky
Čerešňové paradajky udržiavajte pri izbovej teplote, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť a vyhli sa mäsovej textúre, ktorá môže byť dôsledkom ich vloženia do chladničky. Môžete ich uložiť v miske na pult, aby ste si ich mohli ľahko a zdravo pripraviť. Pri izbovej teplote vydržia až tri dni.
Ak sú vaše paradajky dokonale zrelé a váš dom je trochu teplý, uložte ich do chladničky na dva dni, aby sa príliš nezrelé. Pred použitím alebo jedlom ich nechajte znovu zohriať na izbovú teplotu. Zmrazovanie cherry paradajok sa neodporúča.
Výživa a výhody
Čerešňové paradajky majú nízky obsah kalórií a vysokú výživu, pričom 30 kalórií sa podáva v 1 šálku. Ovocie je takmer úplne bez tuku, s nulovým obsahom nasýtených tukov. Jedna porcia vám poskytne 25 percent odporúčanej dennej hodnoty vitamínu A, 32 percent vitamínu C a 15 percent vitamínu K. Cherry paradajky sú tiež dobrým zdrojom draslíka s 10 percentami DV. Ako všetky paradajky, aj cherry paradajky obsahujú lykopén, ktorý môže pomôcť v boji proti určitým rakovinám. Aby ste lepšie absorbovali lykopén, zjedzte paradajky s malým množstvom tuku, ako je olivový olej.
Cherry paradajky verzus hrozno paradajky
Čerešňové paradajky a hroznové paradajky sú malé odrody, ktoré sú k dispozícii po celý rok, ale s niekoľkými kľúčovými rozdielmi. Hroznové paradajky sú podlhovasté, podobné veľkosťou a tvarom ako ich menovec, hrozno. Majú silnejšiu pokožku a majú menší obsah vody, čo uľahčuje ich prepravu a predlžuje ich trvanlivosť. Z tohto dôvodu sa hroznové paradajky bežne skladujú v obchodoch s potravinami ako cherry paradajky. Tieto dve sa dajú vzájomne zameniť v receptoch, ale všimnite si, že cherry paradajky majú viac šťavy a tenšiu pokožku ako hroznové paradajky, takže výsledky sa budú mierne líšiť.
Odrody cherry paradajok
Existuje množstvo odrôd cherry paradajok, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou a tvarom. Paradajky Sungold sú obľúbené vďaka svojej krásnej zlatej farbe, šťavnatej dužine a svetlej chuti. Čierne cherry paradajky majú dramatický odtieň a môžu mať jemnejšiu chuť. Klasické červené cherry paradajky sa najčastejšie vyskytujú v obchodoch s potravinami, ale odrody dedičstva sa nachádzajú na trhoch poľnohospodárov, na špecializovaných trhoch alebo sa pestujú doma. Vo väčšine receptov je možné zameniteľne používať rôzne druhy cherry paradajok.
8 receptov čerstvých cherry paradajok, ktoré budete chcieť jesť celé leto
