Magwinya / Šišky na stole. Vladimir Nykl
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 80 minút
- Cook: 10 minút
- Výnos: robí 5 až 6 (5 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 126 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: robí 5 až 6 (5 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 126 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 631 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 2007mg | 154% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pre akúkoľvek osobu hovoriacu po Tswane toto jedlo nie je potrebné uvádzať. Pre zvyšok sveta to je úsmev na tvárach miliónov ľudí v Botswane a Južnej Afrike. Je to druh jedla, ktoré pripomína ľuďom doma, maminej kuchyni alebo tete (ausi) v semausu (rohový obchod alebo stánok pouličného predajcu). Pre niektorých je to stelesnenie detskej nostagie, tučný koláč, vetkoek alebo vyprážaná šiška známa ako magwinya alebo amagwinya .
Nachádza sa nielen v Botswane a Južnej Afrike, ale aj vo väčšine častí Afriky. V Zimbabwe sa nazývajú mafatcook alebo fetcook , čo je len ďalšia variácia vetkoek. Sú známe pod rovnakým názvom v častiach Malawi alebo ako mandasi . V západnej Afrike je v Nigérii verzia známa ako obláčik z lístia alebo v Ghane bofrot . Ako deti, moja vlastná mama, robila z nás veľa muškátových orieškov bez droždia. V Keni má verzia názov s názvom mandazi alebo variant mahamri . S pridaním voňavých korenín, ktoré sú všadeprítomné pre východoafrickú kuchyňu, ako je kardamóm do mahamri, sú tieto dva šišky nesporne odlišné.
Juhoafrický spôsob stravovania magwinya je s polony (podobne ako v Bologni). V Botswane je extrémne nezdravá kombinácia magwinya a vyprážaných zemiakových lupienkov vysoko žiadanou potravou pre stredoškolákov.
prísady
- 500 gramovej múky (alebo koláčovej múky bez zvyšovacieho prostriedku)
- 4 polievkové lyžice / 30 gramov cukru
- 2 čajové lyžičky instantného droždia
- Voliteľné: 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 500 mililitrov teplej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V čistej miske zmiešajte všetky suché prísady.
Pridajte teplú vodu a rastlinný olej a začnite miešať do mäkkého cesta.
Akonáhle sa cesto dobre premiešalo, prikryte ho utierkou a nechajte ho hodinu vychladnúť. (Všimnite si, že pre toto cesto nie je potrebné hnetenie v porovnaní s vetkoekom, toto cesto je oveľa vlhšie a mäkšie.)
Po jednej hodine sa cesto zdvojnásobí. Pokračujte v premiešaní, čo pomôže dosiahnuť jemnejšie cesto. Po premiešaní nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
Medzitým zohrejte v hrnci dostatok rastlinného oleja na hlboké vyprážanie.
Vyberte veľkú cestičku a vložte ju do horúceho oleja. Uistite sa, že olej je zahrievaný pod stredným plameňom, aby ste zabránili príliš rýchlemu zhnednutiu magwinya bez úplného uvarenia na vnútornej strane. (Ak to pomáha, druhou lyžičkou vtlačte cesto do horúceho oleja.) Fritujte magwinyu do zlatohneda, aby ste ich prevrátili, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie.
Akonáhle je hotový, odoberte magwinyu z hrnca a položte na savý kuchynský papier na vypustenie prebytočného oleja.
Podávajte magwinyu tak, ako sú, alebo so šálkou čaju.
Užite si to!
Značky receptov:
- šišky
- zákusok
- africký
- späť do školy
