Zábavná a chutná domáca marmeláda, tento recept obsahuje niekoľko vynikajúcich chutí, ako je bourbon, slanina, káva a javor. Obrázky Visage / Stockbyte / Getty
- Celkom: 2 hodiny a 40 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 2 1/2 pinov (80 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 76 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 1/2 pinty (80 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 76 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 191 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 8 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Slanina je jedna z mála vecí, ktoré zbožňujem s rovnakým nadšením ako whisky. Nedávno som čítal o šéfkuchároch, ktorí vyrábajú slaninovú marmeládu, a rozhodol som sa vyskúšať si svoju vlastnú receptúru.
Bourbon vyzeral ako prírodný doplnok chuti slaniny a marmelády a ja som chuťový profil zakončil kávou, hnedým cukrom, chipotle omáčkou a javorovým sirupom. Hotová chuť je sladká, korenená a veľmi zaujímavá nová marmeláda.
Tento recept sa ľahko pripravuje a má rôzne použitia. Vyskúšajte túto Bourbon Bacon Marmeládu namiesto slaniny na sendviči BLT, použite ju na doplnenie bagety so smotanovým syrom alebo ako zálievku pre hamburgery. Môžete to tiež ľahko začleniť do ponorenia na vašej nasledujúcej strane.
prísady
- 2 kusy slaniny nakrájané na kusy, nakrájané na kúsky po 1 palec
- 2 stredne žlté cibule, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 šálky bourbon whisky (odporúčam Old Charter 101)
- 6 lyžíc hnedého cukru
- 1/2 šálky octu jablčného muštu
- 1/2 šálky javorového sirupu
- 2 šálky čerstvo uvarenej kávy
- 6 pomlčiek Omáčka na korenie Tasco Chipotle
- 6 melie čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nádobe s veľkým dnom smažte slaninu na miernom ohni, kým slanina nezačne krehnúť.
Odstráňte slaninu z hrnca a nechajte ju odtiecť na dosku s papierovou utierkou.
Nasekanú cibuľu a cesnak pridajte do taveného slaninového tuku v hrnci a varte dovtedy, kým cibuľa nebude priesvitná.
Z hrnca odstráňte cibuľu a cesnakovú zmes a vyhoďte slanú slaninu alebo použite iný hrniec so silným dnom. Pridajte do hrnca slaninu a cibuľu a cesnak.
Pridajte všetky zvyšné ingrediencie (okrem tabaku a korenia) do hrnca. Priveďte do varu pri vysokej teplote, potom znížte teplotu na nízku teplotu a súčasne nechajte variť.
Varte 2 hodiny a banku kontrolujte každých 30 minút. Ak zložky začnú vyschnúť, podľa potreby pridajte 1/2 šálky vody.
Po dvoch hodinách by sa mala väčšina tekutiny zredukovať. Ak je marmeláda príliš vodnatá, duste ďalších 30 minút.
Odstráňte z tepla a nechajte ho 30 minút vychladnúť.
Pridajte Tabasco Chipotle omáčku a korenie. Zamiešajte.
Preneste obsah nádoby do kuchynského robota vybaveného čepeľou.
Pulzujte obsah po dobu 5-6 sekúnd, aby sa všetky zložky zlúčili spolu. Neprepínajte zmes, inak stratíte požadovanú textúru.
Skladujte v čistých sterilných nádobách s pevne priliehajúcimi viečkami. Po otvorení uchovávajte iba v chladničke
Značky receptov:
- slanina
- americký
- piknik
- okoreneniu
