Obrázky Inga Spence / Getty
Existuje niekoľko spôsobov, ako vajcia skončiť zamrznuté: buď zámerne, keď ich zmrazíte po letnom prebytku (alebo vaše vajcia v chladničke už vyprší), alebo neúmyselne, keď sú tempy dosť nízke na to, aby zamrzli v škatuliach s hniezdom skôr ako ich vyberiete.
Ako rozmraziť vajcia
Zmrazené vajcia sa ľahko rozmrazujú; jednoducho ich dôkladne umyte, odlupujte škrupinu a vložte mrazené vajíčko do vrecka na zips alebo do sklenenej nádoby. Vložte vrece alebo nádobu do horúcej vody a nechajte ich asi päť minút sedieť. Ak nemáte čas alebo ste skutočne netrpezliví, môžete si vodu neustále vymieňať alebo len nechať horúcu vodu z kohútika chvíľu pretekať cez vak.
Tiež, pretože žĺtky sa rozmrazujú dlhšie ako biele, môžete ich žmýkať prstami. Pomáha distribuovať teplo do zvyšku vajíčka a trochu zvyšuje rýchlosť procesu.
Mikrovlnná rúra nie je dobrý spôsob, ako rozmraziť vajíčka. Táto metóda nefunguje, pretože bieli sa budú variť, kým budú žĺtky stále rozmrazovať.
Mrazené vajcia používané na recepty
Pravdepodobne by ste chceli vedieť, či mrazené vajcia fungujú rovnako ako čerstvé vajcia v receptoch, však? Takmer. Možno s nimi nebudete chcieť upiecť suflé, ale vajcia určite fungujú dobre ako miešané vajcia alebo v základnom pečive.
Rozmrazené vaječné bielky budú biť do lepšieho objemu, ak im necháte sedieť pri izbovej teplote asi 30 minút. Rozmrazené vajcia sa odporúča používať iba v receptoch, ktoré sú dôkladne uvarené.
Tipy na zmrazenie vajec
- Dátum exspirácie: V domácej mrazničke môžete zmraziť vajíčka až jeden rok. Mrazenie porcií: Ak sa rozhodnete zmraziť iba vaječné bielky, môžete pre každú vaječnú bielku použiť štandardnú misku na kocky ľadu. To uľahčuje meranie. Po zamrznutí každého vaječného bielka prenesiete kocky do mraziaceho kontajnera alebo vrecka. Každá kocka meria ako jedno vaječné biele. Označenie nádoby: Uistite sa, že mraznička je označená počtom vajec, ktoré ste do nádoby vložili, ako aj dátumom, aby ste to vedeli neskôr. Plánujte dopredu: Ak máte väčšiu rodinu, potom by malo zmysel zmraziť o pol tuctu alebo viac. Zmrazte časť, ktorú by ste normálne použili na ranné raňajky pre svoju rodinu. Tieto pripravené porcie môžu uľahčiť plánovanie jedla. Všetko, čo musíte urobiť, je zobrať si zajtra ráno vajíčkovú porciu z mrazničky a rozmraziť ju v chladničke cez noc. Vajcia budú pripravené na použitie do rána.
