Smrek
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 6 až 8 kebabov (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 394 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 kebabov (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 394 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 30% |
| Nasýtený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kebaby pochádzajú z Turecka, takže nemôžete získať omnoho autentickejšie ako tieto kebaby turecké kura alebo tavuk şiş (tah-VOOK „SHEESH“).
Existuje veľa verzií tradičných kuracích kebabov a táto obsahuje jednoduchú marinádu vyrobenú z obyčajného jogurtu alebo mlieka, cibule, cesnaku a korenia, ktoré transformujú kuracie mäso z bieleho alebo tmavého mäsa na šťavnaté, sviežej kebab, ktoré už nepotrebujú nič iné.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 vykostené kuracie prsia bez kože (alebo 4 až 5 vykostených stehien bez kože)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky obyčajného jogurtu (alebo mlieka)
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 lyžička soli
- Ozdoba: oregano, sumak a paprika
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Zohrejte gril na stredné.
Kuracie mäso umyte niekoľko minút vo veľmi studenej vode.
Smrek
Maso osušte papierovými utierkami.
Smrek
Mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou veľkej kocky.
Smrek
Pomocou najlepšieho strúhadla vyrobte buničinu z cibule a strúčika cesnaku.
Smrek
Nalejte túto dužinu a šťavu do veľmi jemného sitka a pomocou drevenej lyžice vytlačte šťavu do samostatnej misky.
Smrek
Zlikvidujte cibuľu a cesnakovú dužinu.
Smrek
V sklenenej alebo keramickej miske kombinujte cibuľu / cesnakovú šťavu, jogurt alebo mlieko, olej, paradajkovú pastu, čierne korenie, papriku a soľ.
Smrek
Pridajte kuracie kocky a hodte ich do srsti.
Smrek
Misku prikryte a nechajte ju chladiť najmenej 4 hodiny alebo cez noc, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Smrek
Ak používate bambusové špajle, namočte ich na niekoľko hodín do vody, aby sa nezapálili na grile.
Smrek
Vyberte kúsky z marinády a navlečte ich na malé kovové alebo bambusové špízy. Kusy kurčaťa sa môžu navzájom dotýkať, ale nedávajte ich príliš blízko seba, aby sa zabezpečilo, že sa budú variť. Zlikvidujte všetky zostávajúce marinády.
Smrek
Posypte kebabom soľou a položte ich na gril. Grilujte ich rovnomerne na všetkých stranách, spolu asi 12 minút. Turecké korenie, ako je oregano, sumak a paprika, môžete posypať horúcimi kebabmi a pridať tak ďalšiu chuť.
Smrek
Podávajte s bulgurom a letným zeleninovým šalátom alebo ryžovým pilafom s orzom na škrob a okra s paradajkami a olivovým olejom alebo baklažánom a zeleninovým ragú ako zeleninou a chlebom ako láva.
Smrek
Užite si to!
Variácia receptov
- Prísady si môžete prispôsobiť svojmu vkusu a namiesto sladkej papriky pridať horúcu papriku, aby ste veci okorenili. Môžete tiež pridať zeleninu, ako napríklad cherry paradajky.
Pôvod kebabov
Spôsob varenia mäsa na špíze nad otvoreným ohňom vznikol na stepiach strednej Ázie. V Turecku sa hovorí, že samotní potomkovia Ghengiz Khan špehovali svoj každodenný úlovok na svojich mečoch a varili ho na otvorenom ohni. Tento koncept sa časom zdokonaľoval a bol prinesený do sveta migráciou turkických obyvateľov na západ.
V porovnaní s niektorými modernými kebabmi sú pravé turecké shish kebaby skutočne veľmi jednoduché. Kľúčom k veľkému pravému tureckému kebabu je kvalita mäsa a chuť, ktorú mu dodáva marináda.
Väčšina kebabov, s výnimkou určitých kombinovaných jedál, ako je patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) vyrobená z baklažánu, je jednoducho marinované mäso - zvyčajne nezahŕňa zeleninu na rovnakom špajdle., Zatiaľ čo mäso a kuracie mäso sa zapečú a grilovajú, zelenina ako paradajky a horúca zelená paprika sa vloží priamo na gril a podáva sa s kebabom ako ozdoba.
Typickým pohostinným tureckým spôsobom sa kuracie kebaby často podávajú spolu s grilovaným hovädzím a jahňacím mäsom, aby sa ponúkla alternatíva pre hostí.
Značky receptov:
- Paradajka
- turecké kurča
- entrée
- stredný východ
