Gary Yeowell / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 80 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 filé (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 380 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 102g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 filé (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 380 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 7120 mg | 310% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 102 g | 37% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 24 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Makrela je mastná ryba, ktorá je ideálna na fajčenie, pretože nevyschne až chudšie biele ryby. V tomto chutnom a veľmi jednoduchom recepte na gril je ochutený cukrom, horčicou Dijon, korením a citrónovou šťavou.
Môžete použiť drevené uhlie alebo plynový gril a triesky z tvrdého dreva podľa vášho výberu. Ak chcete, makrela môžete nahradiť ďalšou mastnou rybou s tmavým mäsom.
prísady
- 1/4 šálky soli (hrubá)
- 1/4 šálky cukru (biely)
- 4 makrela (1 libra) filé (šupka alebo ryba z tmavého mäsa)
- 2 polievkové lyžice čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (čerstvé)
- 2 hrsti tvrdého dreva (asi 1 1/2 šálky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto rybia múčka je rozdelená do funkčných kategórií, aby vám pomohla lepšie naplánovať prípravu a varenie.
príprava
Zhromaždite prísady.
Namočte dve hrsti tvrdého dreva (asi 1 1/2 šálky) do dostatočného množstva vody, aby ste ich zakryli najmenej 1 hodinu alebo až 24 hodín.
V malej miske zmiešajte soľ a cukor a posypte rybie filé z oboch strán.
Nechajte filety sedieť 30 až 40 minút; ak je miestnosť obzvlášť teplá, chladte ich.
Zmiešajte spolu korenie, horčicu Dijon a citrónovú šťavu. Zmes votrite do filé. Marinujte ďalších 30 minút.
Grilovanie s aktívnym uhlím
Keď sú uhlie horúce, posuňte ich na jednu stranu, prikryte trieskami a vymeňte stojany.
Vypustite z nej nahromadenú tekutinu a zdrhnite všetky zvyšky, ktoré sa nerozpustili. Položte filé na vrstvu hliníkovej fólie.
Umiestnite fóliu na bok grilu smerom od uhlia.
Vytrhnite zopár dier do fólie a zakryte rošt, pričom zatvorte všetky vetracie otvory okrem jedného.
Po 15 minútach skontrolujte, či ryby nie sú donované. Deje sa to vtedy, keď sa pri dotyku s vidličkou pritlačí k okrajom. Malo by byť tiež pevné a nepriehľadné s lesklým povrchom, ale nesmie byť vo vnútri suché.
Grilovanie na plyn
Vymeňte stojan.
Položte ryby na vrstvu hliníkovej fólie; položte fóliu na bok grilu smerom od zapáleného horáka.
Do fólie vložte niekoľko dier a mriežku zakryte.
Po 25 minútach skontrolujte, či ryby nie sú donované. Na kontrolu, či sú ryby hotové, použite odporúčania pre drevené uhlie.
Tipy
- Aj keď je recept jednoduchý, musíte si naplánovať čas na marinovanie. Ryba trvá niečo cez hodinu. Vaše drevné štiepky budú tiež najlepšie, ak budú namočené jednu hodinu alebo viac.
Návrhy na doručovanie
Čokoľvek, čo varíte na grile, je ideálne pre letné strany, a táto makrela nie je výnimkou. Choďte s obvyklými podozrivými. Všetko je dobré: zemiakový alebo cestovinový šalát, hranolky alebo zelný salát. Zaujímavým zvratom na slanej vode je pridať k dresingu trochu dijonskej horčice a citrónovej šťavy, takže odzrkadľuje príchuť makrely.
Naučte sa základy: Ako správne grilovaťZnačky receptov:
- ryby
- entrée
- americký
- Leto
