Smrek
-
Čo budete potrebovať na vyprážanie ryže
Smrek
Klasické čínske pohodlie, verí sa, že vyprážaná ryža ( chao fanúšik ) pochádza z mesta Yangzhou vo východnej provincii Jiangsu. Vyrobené z grilovaného bravčového mäsa, kreviet a jarnej cibule, vyprážaná ryža Yangzhou je stále štandardom, podľa ktorého sa posudzujú všetky ostatné vyprážané ryžové pokrmy. Na vyprážanú ryžu si však nemusíte robiť špeciálny recept - je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky.
Tento základný recept na vyprážanú ryžu je príjemnou alternatívou k dusenej ryži ako prílohu, alebo ju môžete zmeniť na hlavné jedlo pridaním obľúbených proteínov a zeleniny. Ak pridávate ďalšie prísady, zvýšte počet vajec na tri.
Základné vyprážané ryžové prísady
- 4 šálky predtým uvarenej ryže, najmenej 1 deň staré 2 veľké vajcia3 polievkové lyžice oleja na miešanie alebo podľa potreby1 až 2 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky alebo ustrice podľa potreby 2 zelené cibule (jemne nakrájané) 1 lyžička soliPepper podľa chuti
-
Pripravte ryžu
Smrek
Najdôležitejšou špičkou pri vyprážaní ryže je použitie ryže, ktorá bola predtým uvarená. Použitie predtým uvarenej ryže pomáha predchádzať tomu, aby sa pokrm stal vlhkým alebo húževnatým. Aj keď môžete použiť ryžu, ktorá bola uvarená včera v noci, 2 alebo 3-dňová ryža je ešte lepšia.
Jemne votrite ryžu medzi prst, aby ste rozbili zhluky - to pomôže ryži vyrovnať rovnomernejšie.
-
Porazte vajcia
Smrek
V malej miske jemne porazte vajíčka vidličkou alebo paličkami, až kým nebudú penivé.
-
Miešajte vajíčka
Smrek
Zohrejte panvicu alebo wok na stredne vysoké teplo a pridajte 2 polievkové lyžice oleja vírením tak, aby bola dno panvice potiahnuté. Keď je olej horúci, znížte teplotu na stredné a pridajte vajíčka.
Vajce varte za stáleho miešania, až kým nie sú ľahko zamiešané, ale nie príliš suché. Odstráňte vajíčka a vyčistite panvicu.
-
Varte ryžu
Smrek
Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a krúžte tak, aby bola spodná časť panvy potiahnutá. Pridajte ryžu. Miešajte poter po dobu 2 až 3 minút, až kým sa ryža nezohreje.
-
Pridajte korenie
Smrek
Podľa potreby zamiešajte sójovú omáčku alebo ustrinkovú omáčku.
Poznámka: Tradične Číňania nepridávajú sójovú omáčku k ryži. Ak chcete, môžete jedlo servírovať bez sójovej alebo ustricovej omáčky. Ďalšou možnosťou je pridať malé množstvo (1/2 až 1 čajovú lyžičku) XO omáčky alebo silnej sójovej omáčky alebo použiť 2 až 3 čajové lyžičky tmavej sójovej omáčky - tým sa získa ryža tmavšej farby.
-
Dávať to všetko dokopy
Smrek
Keď sa ryža zahrieva, pridajte miešané vajíčko späť do panvice. Pridajte zelenú cibuľu. Miešajte poter, aby ste všetko prehriali.
-
Podávame vyprážanú ryžu
Smrek
Základná vyprážaná ryža je príjemnou alternatívou k obyčajnej dusenej ryži ako prílohe. Pokúste sa misku spárovať so základným hýbaním.
Ak hľadáte viac variantov vyprážanej ryže, kuracie vyprážané ryže a rýchlu a ľahkú ananásovú vyprážanú ryžu, sú to ďalšie dve obľúbené položky.
