MNStudio / Getty Images
Jedlo na svadbe je zvyčajne buď gumové kurča, alebo je také dobré, že hostia o tom nemôžu prestať hovoriť. Váš svadobný kuchár bude pravdepodobne vaším najväčším výdavkom, takže budete chcieť, aby boli prvotriedne!
Opýtajte sa svojho recepcie, ak majú obmedzenia alebo návrhy, s ktorými svadobní stravovatelia budú pracovať. Váš fotograf, kvetinár alebo kameraman môže mať svadobného dodávateľa, s ktorým nedávno pracovali. Ak máte reštauráciu, ktorú zbožňujete, zistite, či má oddelenie špeciálnych udalostí, alebo či máte k dispozícii svadobného stravovateľa. A nezabudnite na medzinárodné združenie stravovacích služieb a národné združenie vedúcich pracovníkov v oblasti stravovania, ktorí vás môžu odkázať na členov vo vašej oblasti.
Akonáhle nájdete pár ľudí, ktorí sa zdajú, akoby pracovali, dohodnite si schôdzky a dohodnite si pohovor s nasledujúcimi otázkami a ochutnávkou. Týmto spôsobom budete vedieť, že pracujete s profesionálom, vyhnete sa škaredým prekvapeniam v konečnom vyúčtovaní a chuťové poháriky vašich hostí budú šťastné.
Otázky týkajúce sa potravín
- Vzhľadom na štýl, čas a dátum mojej svadby, čo navrhujete? Aká by bola cena za osobu? Máte nejaký konkrétny štýl jedla alebo špeciálne položky ponuky, na ktoré sa špecializujete? Mohli by sme poskytnúť sentimentálny recept obľúbenej rodiny, ktorý chcete zahrnúť do ponuky? Môžete poskytnúť svadobnú tortu a prípadne ženícha tortu? Ak ich poskytneme, účtujete poplatok za krájanie a doručovanie koláčov? Poskytujete jedlo pre fotografov, filmárov, hudobníkov a iných „denných“ predajcov? Ak áno, je to príplatok? Poskytnete špeciálne jedlo všetkým deťom, ktoré navštevujú, a je im poskytnutá zľava?
Otázky týkajúce sa nápojov
- Ak chceme poskytovať vlastné víno, šampanské a likéry, účtujete poplatok za korok?
Ozdobné otázky
- Poskytujete bielizeň, poháre, taniere, strieborné predmety, stoly, stoličky, servírovacie kusy a ozdobné kvety do zásobníkov? Stálo by to to lacnejšie, keby som s tým niečoho alebo všetko zvládol sám? Aká farba a štýl bielizne, pohárov, dosiek a doplnkov je k dispozícii? Koľko času budete potrebovať na nastavenie a čistenie?
Pochopenie ich nákladov
- Koľko ďalších svadieb zvládne vaša spoločnosť ten istý víkend / deň / hodinu? Máte licenciu? (to znamená, že splnili normy zdravotníckeho oddelenia a majú poistenie zodpovednosti) Máte licenciu na alkohol? Ako sa porovnáva cena za osobu formou bufetu s cenou za večeru pri sedení? Znamená to cena za osobu pokrýva iba jedlo alebo sú zahrnuté poplatky, ako sú zamestnanci, nájomné a posteľná bielizeň? Aké sú náklady na služby a aké sú dodatočné náklady? Zahŕňajú sústava a čistenie? Koľko je nadčasov, ak príjem trvá dlho? Sú zahrnuté odmeny?
Otázky týkajúce sa zmluvy
- Môžeme vidieť kópiu vašej štandardnej zmluvy? Aký vklad požadujete na dodržanie dátumu a kedy budú splatné ostatné peniaze? Budete osobou, ktorá bude osobne nakladať s mojou svadbou v môj svadobný deň? Ak nie, aké je meno osoby, ktorá bude a kedy sa s nimi stretnem? Môžeme si pozrieť fotografie z predchádzajúcich udalostí a hovoriť s bývalými klientmi o odporúčaní?
