Vlad Fishman / Getty Images
Židovský sviatok Purim oslavuje židovské prežitie. Počas tohto sviatku sa prečíta biblická kniha Ester, ktorá rozpráva príbeh o tom, ako Ester uchránila perzských Židov pred zničením v rukách bezbožného Hamana. Hoci je Purim vážnym predmetom, je zábavným židovským sviatkom pre deti aj dospelých. Sviatok sa oslavuje kostýmami, prehliadkami, divadelnými predstaveniami, karnevalmi, matanotom l'evyonim (darovanie dobročinnosti), manishach mishloach (darovanie košov rodinám a priateľom), špeciálnym pečivom a slávnostným jedlom s tradičnými potravinami.
V deň Purimov je tradične sviatok Purim Seudah . A je obvyklé servírovať jedlo pri jedle Purim, ktoré má symbolický význam spojený s príbehom Purim.
Trojuholníkové zaobchádza
Pre Ashkenazských Židov je možno najrozšírenejšou potravinovou tradíciou na ostrove Purim jedenie trojuholníkových potravín, ako sú pečivo z kreplachu a hamantashenu. Kreplach sú cestovinové trojuholníky plnené mletým hovädzím mäsom alebo kuracím mäsom a hamantashen sú trojuholníky cestového cesta, ktoré obklopujú náplň, ktorá sa často pripravuje s dátumami alebo makovými semenami.
Jedným z najobľúbenejších vysvetlení tejto tradície je skutočnosť, že tieto trojuholníkové jedlá predstavujú Hamanov trojuholníkový klobúk. Pretože sa však tvrdilo, že tento štýl klobúkov nebol v tomto období populárny, existuje veľa iných, menej známych vysvetlení, prečo v Purimu jeme trojuholníkové potraviny.
Hovoríme o Turecku
Je napísané, že kráľ Ahasuerus vládol z Indie do Etiópie, od „Hodu po Kush“. V hebrejčine slovo hodu znamená „India“ aj „Turecko“. Niektorí ľudia tak jedia moriaky na ostrove Purim, zatiaľ čo iní jedia etiópske jedlá, ako je napríklad etiópska šošovka. Ak chcete do jedla Purim zaradiť morčacie jedlo, vyskúšajte pečenú morku s hubovou omáčkou alebo morčacie kuracie kotlety s brusnicovým a hruškovým chutney.
Bude vegetarián
Hovorí sa, že kráľovná Esther zjedla vegetariánsku stravu, aby si udržala košer počas pobytu v paláci kráľa Achashveroša. Na jej počesť mnohí ľudia slúžia na svoje sviatok Purim bezmäsité jedlo. V tejto súvislosti sa uvádza, že strava Esther pozostávala z orechov, semien, zŕn a strukovín. Toto je jedno vysvetlenie zvyčajného jedenia makových semien počas dovolenky, ktoré sa najčastejšie objavujú v Ashkenazi hamantaschen ako mohn náplň.
Perzské menu
Prečo neslúsť na jedálny lístok, ktorý kývne na megillahovo prostredie v starej Perzii s receptami inšpirovanými vynikajúcou kuchyňou krajiny? Môžete začleniť pokrmy, ako je popolček (strukovina a rezancová polievka) a tahdig (vrstva vyprážanej chrumkavej ryže zo spodnej časti hrnca), spolu s modernými perzskými príchuťami v receptoch ako avokádový a granátový jablkový šalát s limetkovou limetkovou vinaigrette. a pečené kurča so šafranom a citrusmi. Dajte si jedlo s ružovou vodou pistácie hamantaschen a vyzdvihnite dve dôležité zložky z perzskej židovskej kuchyne.
