Smneedham / Getty Images
Podľa gréckej veľkonočnej tradície sa prvé jedlo dňa konzumuje po polnočnej bohoslužbe zmŕtvychvstania, aby sa prelomil 40-dňový pôstny pôst, ktorý viedol k tomuto najradostnejšiemu sláveniu. Po príliš krátkom nočnom spánku sa deň začína vážne.
Tradičnými jedlami dňa sú jahňacie alebo kozie mäso, červené vajcia a tsoureki Paschalino, sladký veľkonočný dezertný chlieb.
Na gréckom ostrove Kréta sú kalitsounia (sladké sladké pečivo) veľkonočnou tradíciou.
Ostatné jedlá sa môžu veľmi líšiť. Samotné veľkonočné jedlo sa môže pohybovať od malej rodinnej akcie až po komplikovanú hostinu, ktorá trvá celý deň až do noci.
Koľko si zarobím
Baránok a dieťa
- Pokiaľ ide o recepty na kastról, zvýšte množstvo podľa pokynov na recepty. Pri peci a grilovaných pokrmoch, ktoré počas varenia strácajú veľa objemu, je potrebné pripočítať surovú hmotnosť 1 1/2 až 2 libry kostí na osobu a hrubú hmotnosť 1 libru. na osobu za vykostené jahňacie mäso.Pre jahňatá alebo kozia jahňacie mäso vypražené na ražni budú stačiť 2 libry na osobu.
Červené vajcia
2 až 3 na osobu
Veľkonočný chlieb
Jeden bochník (2 libry) na 4 osoby
Plánovanie ponuky
Pripravte veľké množstvo základných jedál. Ľudia prichádzajú skoro - muži diskutujú a analyzujú pečenie jahniat a žien, aby sa zhovárali a strážili svoje deti a vnúčatá. Varenie a jedenie trvajú celé hodiny, toľko jedál sa podáva v malom množstve a počas dňa sa neustále dopĺňa z kuchyne.
Predjedlá a mezethes (Čo jesť pri sledovaní jahňacieho kuchára)
- Tyropitakia : Malé trojuholníky so syrovým koláčomGrécke Olivy: A mustSliced myzithra : A obľúbené syry Tyrokafteri : Pikantné feta syrové tzatziki : Jogurt, cesnak a uhorky Dolmathakia yialantzi : Čerstvá zelenina, plátky paradajkového šalátu, uhorky, čerstvý surový široký fazuľaCrusty chlieb a pita kliny na namáčanie Raki (tsikoudia) : obľúbený krétsky nápoj
Hlavná jedlo - 3- až 4-hodinová udalosť
Jedlá pre hlavné jedlo sa jednoducho pridávajú k stolu s predjedlami a mezetami. Červené vajcia sú vždy na stole a hry tsougrismy idú celý deň.
- Avgolemono polievka: Vajčkovo-citrónová kuracia polievka (voliteľné prvý chod) Arni sti souvla : Plnené pečené celé jahňacie kotopoulo citrónové sti skhara : Grilované citrónové kurča Patáty fournou : Pečené zemiaky s citrónom, pomarančom a oregánom Spanakotyropita : Špenátový koláč so syrom Maroulosalata : Chrumkavý šalát cos (Romaine) s kôprom a jarnou cibuľouKrmový chlieb v krajineVýhody: pivo, víno, voda
dezerty
- Tsoureki (aka l ambropsomo ): Veľkonočný chlieb (tento sladký chlieb sa konzumuje ako dezert, často s hustým gréckym jogurtom) Kalitsounia kritis : Krétske sladké syrové pečivo Galaktoboureko : Pudingové pirohyKoulourakia: Maslové sušienkyMiešané ovocie: Jablká, banány, pomaranče, jahody, mandarinkySpolové sladkosti: Podávajte lyžicu týchto sirupových sladkostí s raki, kávou alebo vodou, alebo ako zálievku na silnom gréckom jogurte alebo zmrzline. Silná grécka káva: na objednávkuViac raki
Čo sa tradične neskladá na Veľkú noc
Kourabiethes, príjemné sladké mandľové sušienky, sú tradíciou pri slávnostných príležitostiach vrátane Vianoc, svadieb a krstov, ale nie sú súčasťou veľkonočnej tradície.
Pre vegetariánov a vegánov existuje veľa možností, z ktorých si môžete vybrať.
