Ryža je ústrednou súčasťou kórejskej kuchyne a slovo ryža v kórejčine („bap“) sa dá tiež použiť na opis jedál alebo potravín všeobecne. Mnoho Kórejcov používa ryžu, ktorá je veľmi škrobová a lepkavá ako lepidlo. Viaceré kórejské ženy si navyše umývajú svoje tváre v ryžovej vode ako režim krásy. A kaša na ryžu („juk“) je potrava pre dojčatá a chorých.
V ázijských domácnostiach nahrádza ryža miesto amerického chleba a masla, takže je takmer nemožné zveličiť jeho význam na kórejskom stole. Tieto recepty na päť vynikajúcich kórejských ryžových pokrmov sú nevyhnutné, ak sa vážne učíte pripravovať kórejskú kuchyňu.
-
Bibimbap je celosvetovo populárny
Smrek
Bibimbap sa vyznačuje tým, že je jedným z najznámejších kórejských ryžových pokrmov mimo Kórey. Tradičné jedlo kombinuje farby, textúry a elegantnú chuť, vďaka čomu sa stáva vysoko prispôsobiteľnou zmesou z ryžovej misky. Môžete pripraviť bibimbap s mäsom alebo s lahodnou polevou.
Jedlo sa pripravuje aj z niekoľkých druhov zeleniny. Môžete pripraviť až pol tuctu vegetariánov, napríklad klíčky alebo huby, s bibimbapom alebo použiť tri alebo štyri. S bibimbapom bude pravdepodobne dobre fungovať akákoľvek zelenina, ktorú máte v chladničke.
To nie je jediná dobrá správa. Kórejské jedlo je notoricky známe korenené, ale pomocou bibimbapu môžete kontrolovať obsah korenia. Ak ste typickým obyvateľom Západu, ktorý uprednostňuje vaše jedlo, nesmie používať skôr chilli pastu.
-
Kimbap: Prenosné prispôsobiteľné kórejské jedlo
Smrek / Naomi Imatome
Kórejské závitky sú prenosné ryžové jedlo, ktoré môžete naplniť ľubovoľnou kombináciou zeleniny, mäsa a morských plodov. To znamená, že ak ste rybár, môžete plniť rolky iba morskými plodmi; ak ste vegetarián, používajte iba zeleninu. A ak ste všemocní, vyplňte zoznamy vyššie uvedenými položkami.
-
Kimchi Bokumbap: kórejské pohodlné jedlo
Smrek / Naomi Imatome
Ak sú pre vás ťažké časy a hľadáte jedlo alebo jedlo, ktoré vás upokojí, nehľadajte nič iné ako kimchi bokumbap. Toto jedlo je známe ako jedno z najlepších kórejských komfortných potravín. Kimchi bokumbap berie pravidelnú vyprážanú ryžu do zárezu. Ľahko sa pripravuje aj vzhľadom na to, že môžete pripraviť jedlo zo zvyšných kimchi (fermentovaná zelenina, najmä kapusta Napa a reďkovka daikon), ktoré sa jedného dňa v chladničke nachádzajú príliš veľa.
Keď sa to stane, kimchi sa zmení na kyslú kyslú chuť, čo je príchuťou tejto vyprážanej ryžovej misky. Okrem kimchi môžete do kanadskej slaniny pridať aj bielkoviny nakrájané na hovädzie mäso, bravčové mäso alebo šunku. Ak ste rybár alebo vegetarián, vymeňte mäso za krevety alebo tofu.
Kimchi je vynikajúce jedlo nielen kvôli svojej chuti, ale aj preto, že ide o plné vitamíny a minerály, čo z neho robí veľmi zdravú výživu. Vyprážaná ryža Kimchi je domácou domácou kuchyňou v Kórei.
