Burwellphotography / Getty Images
- Celkom: 37 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 7 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 988 | kalórií |
| 97g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 26g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 988 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 97 g | 124% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Sodík 713 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 26g | |
| Vápnik 29 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chrumkavý hrášok, ktorý sa v Číne nazýva aj mangetout, je neoddeliteľnou súčasťou čínskej kuchyne. V tomto recepte sa pekne kombinujú s jemným, jemne marinovaným kuracím mäsom, aby sa ľahko vyprášali smažené čínske príchute. Určite to bude hit.
prísady
- Kuracie mäso 3/4 (vykostené kuracie prsia bez kože)
- 1 šálka snehu (mangetout)
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky soli (podľa potreby)
- 1 1/2 šálky arašidového oleja (alebo rastlinného oleja, repka je dobrá)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 1/2 čajovej lyžičky ryžového vína (alebo suchého sherry)
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 1/3 šálky vody
- 1 1/2 lyžice ustrice
- 1 1/2 čajovej lyžičky ryžového vína (alebo suchého sherry)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kuracie mäso nakrájajte na veľké kocky. Pridajte marinádové ingrediencie a nakoniec pridajte kukuričný škrob. Marinujte kurča po dobu 20 až 30 minút.
Kým kurča marinuje, pripravte omáčku a prísady. V malej miske skombinujte omáčkové prísady a šľahajte do kukuričného škrobu. Hrachový sneh navlhčite, opláchnite a osušte suchou papierovou utierkou.
Zohrejte wok a pridajte 1 1/2 šálky oleja. Keď je olej horúci, pridajte kuracie kocky. Blanch v horúcom oleji asi 30 sekúnd, pomocou špachtle alebo dlhé paličky na varenie oddeliť kuracie kocky. Odstráňte kuracie kocky a vypustite.
Z wok odstráňte všetok olej okrem polievkových lyžíc. Pridajte soľ. Pridajte hrášok. Miešajte, kým snehový hrášok nezačne žiariť zelenou farbou (asi 2 minúty).
Pridajte kurča späť do panvice. Omáčku rýchlo premiešajte a pridajte do stredu woku, za rýchleho miešania zahusťujte.
Keď omáčka zhustne, všetko zmiešajte. Zahrejte a podávajte horúco.
Značky receptov:
- Kura
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
