Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 773 | kalórií |
| 49g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 68g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 773 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasýtený tuk 29g | 147% |
| Cholesterol 581 mg | 194% |
| Sodík 1647 mg | 72% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 68 g | |
| Vápnik 622 mg | 48% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Náš homár je pomerne ľahko vyrobiteľný, veľmi chutný a ponúka nový pohľad na túto príjemnú mäkkýš. Nakúpte celé homáre alebo nakrájajte kusy homára pre dusené mäso, ale nezabudnite mať dostatok mäsa na to, aby ste mohli poslúžiť robustnej a plniacej polievke.
Lobsteri majú vo všeobecnosti nízky obsah tuku, hoci majú veľmi vysoký obsah cholesterolu, takže ak si chcete udržať hladinu cholesterolu pod kontrolou, nemali by byť súčasťou vašej pravidelnej stravy. Prinášajú však na stôl neuveriteľných 28 gramov bielkovín v každej 6-uncovej porcii a mnoho minerálov a vitamínov, napríklad B-12.
Aj keď náš guláš obsahuje maslo a mlieko, zvyšuje obsah tuku, môže sa občas tešiť ako súčasť zdravej výživy. Podávame so zeleným šalátom a chrumkavým chlebom.
prísady
- 2 veľké homáre (celkovo varené asi 4 libry alebo približne 4 šálky homárskeho mäsa)
- 4 až 6 polievkových lyžíc masla
- 6 šálok mlieka
- 2 šálky tvrdej smotany
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Voliteľné: Podľa potreby vysušte sherry
- Obloha: čerstvá petržlenová vňať alebo zelená cibuľa (nakrájaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odstráňte mäso z parených homárov a nakrájajte ho na kocky alebo kocky už zbaveného homára.
Mäso smažíme na veľkom množstve masla (4 až 6 polievkových lyžíc), až kým nebude mierne opečené. Dávajte pozor, aby ste maslo nespálili, alebo nepoužívajte ghí.
V samostatnej panvici zohrejte mlieko a dávajte pozor, aby ste ho nevarili.
Pridajte homárie mäso do horúceho mlieka a pomaly ho varte 5 až 10 minút.
Zamiešajte ťažký krém a priveďte ho takmer do varu, ale nie do konca. Znížte teplo.
Podľa chuti pridajte soľ a korenie a trochu papriky pre farbu. Ak je to potrebné, zamiešajte kúsok sherry pre ďalšiu chuť.
Ozdobte nakrájanou zelenou cibuľou alebo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte horúce a užívajte si!
Ako kúpiť homára
Tu je niekoľko tipov, ako čo najlepšie využiť nákup homára:
- Kupujte homáre, ktoré sa zdajú byť ťažké v porovnaní s ich veľkosťou. Vyberte homáre, ktoré sa neustále pohybujú, majú tvrdú škrupinu a majú dve antény.Kúpiť homáre, ktorých pazúrové pásy vyzerajú čisto a nevykazujú žiadne nečistoty alebo nahromadenú špinu.Kúpiť homára s živou farbou. To neznamená, že musia byť červené, pretože táto farba sa objaví až po uvarení. Pod pojmom „živý“ sa rozumie zdravý vzhľad s odtieňom, ktorý môže prejsť z hnedej na načierna. Kúpanie homárov v zime je drahšie, pretože sa homáre sťahujú z pobrežia a ich chytenie si vyžaduje viac času a úsilia. Horúce mesiace prinášajú hojnosť homára, takže ceny klesajú. Z dôvodu dopytu sú tieto mäkkýše v auguste veľmi drahé, ale ceny v septembri opäť klesajú. Jeseň je tiež vhodný čas na nákup kvalitného homára za primeranú cenu.
Značky receptov:
- homár
- entrée
- americký
- Nový rok
