Selvin / Getty Images
- Celkom: 7 hodín 20 minút
- Prep: 7 hodín
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4-6 porcií (4-6 porcií)
Dokonalým spoločníkom pre Chole (cícerová kari), obľúbeného severoindického jedla, sa Bhaturas najlepšie zjedie, keď sa pripravujú a horúco potrubia. Vyzerajú podobne ako Pooris okrem tých, ktoré sú nekvašené a menšie. Pretože Bhaturovia vyžadujú, aby sa cesto nechalo vykysnúť 5 až 6 hodín, je najlepšie pripraviť cesto vopred. Tento recept bude stačiť na obslúženie 3 ľudí.
prísady
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 šálka jogurtu
- 3/4 lyžičky soli
- Olej na varenie (na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Múku, prášok do pečiva, soľ a jogurt vložte do veľkej miešacej misky. Ruky si dôkladne umyte a dôkladne osušte.
Prísady spolu premiešajte ručne a hnette, kým sa nevytvorí hladké cesto. Prikryte lepiacou fóliou a udržiavajte na teplom a tmavom mieste najmenej 5 až 6 hodín.
Po 5 až 6 hodinách sa cesto zdvihne a nadýchne. Odstráňte lepiacu fóliu a dierujte cesto, aby z neho odstránil ďalší vzduch. Znovu hnette, kým cesto nebude hladké a pružné.
Cesto rozdeľte na niekoľko guličiek rovnakej veľkosti.
Olej na varenie postavte tak, aby sa zohrieval vo veľkej, hlbokej panvici na strednom ohni. Tiež pripravte tanier alebo veľkú misku, aby ste uvarené Bhaturas umiestnili na odkvapkanie vložením papierových utierok.
Zľahka namažte čistý a suchý valivý povrch a položte naň jednu guľu. Rozvinúť sa do kruhového tvaru s priemerom 6 ". Guľu môžete tiež nakláňať do dlhého oválneho tvaru rovnakej veľkosti.
Aby ste otestovali, či je olej horúci, vložte do neho malú guľku cesta. Ak guľa rýchlo stúpa na povrchový olej, olej a prskanie, olej je pripravený.
Akonáhle olej dosiahne správnu teplotu, jemne do neho pridajte zvinutú Bhaturu, aby ste zabránili rozstrekovaniu horúceho oleja. O 5 až 7 sekúnd jemne otáčajte lyžičkou s drážkou. Počkajte ďalších 5 až 7 sekúnd a jemne stlačte v strede Bhatury pomocou štrbinovej lyžice. spôsobí, že sa nafúkne ako guľa! Smažte a jemne otáčajte, až kým nebudú obidve strany zlaté. Keď je hotový, vypustite ho a vyberte z oleja a uchovávajte v miske / tanieri na papierových utierkach.
Horúce potrubie podávajte s Chole!
Značky receptov:
- chlieb
- obed
- indický
- rodinná večera
