Susanna Blavarg / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: mení sa
Grilovanie môže byť najjednoduchší spôsob, ako uvariť mušle (a nie je to tak, že ich naparovanie je všetko také zložité!). Je to spôsob, ako potešiť davu, aby ste čo najviac využili grilovaciu sezónu. V závislosti od toho, koľko ľudí sa snažíte kŕmiť a koľko mušlí máte po ruke, možno ich budete musieť variť v dávkach; Priemerný gril v štýle kanvice dokáže pojať približne 3 libry mušlí naraz.
Keďže mušle sú hneď po grile také chutné, hostia môžu chcieť jednoducho jednoducho stáť pri grile a mušle jesť hneď po príchode z ohňa. Len varujte: tieto škrupiny sú HORÚCE!
prísady
- 1/2 libra mušle (na osobu; na predjedlo)
- Voliteľné: čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Voliteľné: petržlen s plochými listami (mletý, podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte plynový alebo uhlie na stredne vysoké až vysoké teplo (pred roštom na varenie by ste mali mať možnosť držať ruku na palci 2 až 3 sekundy pred tým, ako ho odtiahnete od tepla). Uistite sa, že rošt na varenie je relatívne čistý - škrupiny budú chrániť mušle viac ako iné potraviny, ale stále je dobré sa do nich dostať - a nechať ho zohriať, aby bolo príjemné a horúce.
Kým sa gril zohreje, preberte mušle. Mušle by mali byť pri varení živé. Vyhoďte akékoľvek mušle, ktoré sa pri klepnutí na ne pevne nezatvoria. Väčšina mušlí, ktoré sa predávajú u rybárov, sa chová, takže nemajú vysoko vyvinuté brady; divoké mušle však môžu mať chlpaté výrastky, ktoré je potrebné vytiahnuť kliešťami.
Vyčistené mušle položte na gril a varte (zakryté na plynovom grile) najmenej do otvorenia, 5 až 10 minút. Niektorí ľudia majú radi mušle, ktoré sú uvarené, stále mäkké a jemné; iní uprednostňujú mušle grilované, až kým nie sú takmer fajčené, pričom na okrajoch je mäso skondenzované a takmer chrumkavé. Ochutnajte rôzne úrovne hotovosti a rozhodnite sa sami!
Použite kliešte na prenos horúcich mušlí do misky na servírovanie. Zatiaľ čo grilované mušle sú šupky tak ako sú, pár múčok čerstvého čierneho korenia nad nimi, keď ich vyberiete z grilu, nič neubližuje - a ani nejaká mletá petržlenová vňať. Keď ich prenesiete na servírovací tanier, pohoďte jeden alebo oba z otvorených mušlí.
Podávajte mušle tak horúce z grilu, ako to dokážete! Čím teplejšie a sviežejšie, tým lepšie.
Tip
- Ak si chcete urobiť tento recept na hlavný chod, zmeňte množstvo mušlí na 2 libry na osobu.
Variácie receptov
Chceš ich trochu obliecť? Niekoľko nápadov:
- Pripravte rozpustenú cesnakovo-maslovú omáčku so 4 uncami masla a 1 alebo 2 strúčikmi cesnaku. Pred podávaním ich zohrejte v malom hrnci a pokvapkajte cez mušle. Okoreňte ich mrholením horúceho chilli oleja hneď z grilu.Uchovávajte všetko čerstvé s rozmarínom citrónovej šťavy.Parley je klasická bylina s mušľami, ale zhruba nasekaný kôpor alebo koriander môže byť tiež moc chutný.
Značky receptov:
- BBQ
- predjedlo
- americký
- cookout
