Ako vyrobiť plnené valčeky

úvod

Galaktoboureko sa valí. N. Gaifyllia

Na účely tejto fotografie sa krok za krokom používa receptúra ​​na pudingové koláče plnené krémom. Toto je prispôsobenie slávneho a báječného receptu pre Galaktoboureko ; Rožky však môžu byť naplnené mnohými úžasnými náplňami, ktoré sa používajú v gréckych plnených filosoch.

Mrazené cesto deň predtým rozmrazte v chladničke. Pred začiatkom nechajte fyllo zohriať na izbovú teplotu a balenie neotvárajte, kým nie je pripravená náplň a nie ste pripravení začať vyrábať pečivo.

Keď ho otvoríte, nepoužitú časť prikryte kúskom voskovaného papiera alebo plastovej fólie a chladnou vlhkou utierkou.

Pri manipulácii sa uistite, že máte suché ruky.

Zložte list Polylo na polovicu

Zložte fylo a natrite maslom alebo olejom. N. Gaifyllia

Prehnite list po polovici po celej dĺžke.

Hornú časť ľahko natrite maslom alebo olejom.

Pridajte výplň

Pridajte náplň do rolky na fyllo. N. Gaifyllia

Výplň (asi 2 až 2 1/2 polievkové lyžice) umiestnite cez spodok fylonu (kratšia strana), asi 1 palec do spodku a 1 1/2 až 2 palce do strán.

Roll Phyllo cez náplň

Začnite valiť fyllo. N. Gaifyllia

Zložte fyllo nad náplň zdola a dvakrát alebo trikrát zviňte.

Zložte na jednu stranu

Preložte jednu stranu fylolu. N. Gaifyllia

Preložte jednu stranu fylolu.

Zložte na druhú stranu

Preložte na druhú stranu fylonu. N. Gaifyllia

Zložte druhú stranu dovnútra a vytvorte priamy kanál pre rolovanie.

Poznámka: Rolovanie dvakrát alebo trikrát pred zložením strán pomôže zabrániť, aby puding počas varenia prerazil pyllo.

Zrolovať pečivo

Zbalte fylo a vytvorte vyplnený paket. N. Gaifyllia

Zhrňte pečivo do balíčka.

Ak sa zdá, že fylol je stresujúci (čo môže spôsobiť jeho rozbitie), ľahko ho očistite olejom alebo maslom (v závislosti od receptu).

Miesto na pečenie

Vložte naplnenú rolku do pekáča. N. Gaifyllia

Hotový naplnený kotúč vložte do pekáča na pečenie bez oleja, naolejovaného alebo másla (podľa receptu) s otvoreným koncom dole.

Pečte podľa pokynov receptu

Rožky vložte do pekáča a pečte. N. Gaifyllia

Naplnené rolky vložte do pekáča tesne (nie rozdrviť), natrite olejom alebo maslom podľa pokynov v recepte a pečte.