Sprievodca dehydratáciou jabĺk v sušičke potravín

Sušenie jabĺk v sušičke

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Sušené jablká sú skvelým desiatom a v zimných kompótoch sú známe ako vynikajúca prísada. Môžete ich tiež pridať do čerstvých jabĺk a pripraviť tak bohatú jablkovú omáčku. Táto metóda zachováva jedinečné príchute jednotlivých odrôd jabĺk. Zachráňte zvyšky jabĺk, aby sa ocot, želé a domáci pektín vyrobili z jablčného šrotu.

Sušenie jabĺk v sušičke potravín je jednoduchý proces. Môžete nechať svoje deti, aby pomohli naplniť zásobníky alebo skontrolovať plátky, aby zistili, či sú sušené. V závislosti od veku a zručnosti môžu byť tiež schopní pomôcť s krájaním jabĺk.

Čo potrebuješ

Dorling Kindersley / Getty Images

Okrem sušičky potravín a jabĺk na uskladnenie potrebujete iba nôž, okyslenú vodu (voda s octom alebo citrónovou šťavou) a poháre. Plánujte asi 15 minút, aby sa jablká nakrájali na plátky. Potom bude trvať asi 12 hodín, kým sa jablká v dehydratácii potravín dehydratujú.

Jablká nakrájajte na správnu hrúbku

Bigpra / Getty Images

Je dôležité, aby jablká boli pred dehydratáciou správne. Jablká nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1/3 palca - nemali by byť hrubšie ako 1/2 palca. Inak nebudú dobre vyschnúť.

Nakrájajte plátky jabĺk do nasiaknutej vody

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Aby sa minimalizovalo opečenie, plátky jabĺk sa musia pri krájaní ukladať do okyslenej vody. Na výrobu okyslenej vody pridajte 1 lyžicu octu alebo citrónovej šťavy na liter vody.

Vypúšťanie jabĺk

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Pred sušením jabĺk ich musíte zbaviť akejkoľvek tekutiny. Vložte jablká do cedníka a nechajte ich niekoľko minút sedieť, aby boli skutočne dobre odvodnené. Ak sa ponáhľate, plátky rozložte na utierku a zľahka stlačte nad nimi ďalšiu utierku.

sušenie

Vaše najlepšie výkazy / Flickr / CC BY 2.0

Odvodnené, okyslené jablkové plátky umiestnite na dehydratačnú misku. Uistite sa, že sa žiadny z kúskov nedotýka a že okolo každého plátku je nejaký priestor na cirkuláciu vzduchu. Toto je dôležitý krok na rovnomerné vysušenie.

Vložte misky s plátkami jabĺk do dehydratátora. Nastavte teplotu na 130 ° F. Zapnite dehydratátor a jablká vysušte, až kým nebudú mať kožovitú alebo chrumkavú štruktúru (v závislosti od toho, ako sa vám páčia). Trvá to približne 12 hodín.

Chladenie a skladovanie

Tntk / Getty Images

Keď sú plátky jabĺk suché, vypnite dehydratátor a vyberte misky. Nechajte jablká schladiť pri izbovej teplote 10 minút. Tento krok sa nazýva „kondicionovanie“.

Akonáhle sú plátky jabĺk dehydratované a "kondicionované" (ochladené), preneste ich do sklenených pohárov. Poháre dôkladne utesnite.

Označte svoje poháre, aby ste si boli istí, že ide o sušené plátky jabĺk. Uveďte tiež dátum a rok, kedy ste ich vysušili. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že používate najstaršiu, ak máte viac ako jednu nádobu.

Poháre skladujte mimo dosahu priameho svetla alebo tepla. Podľa Národného strediska pre uchovávanie domácich potravín je trvanlivosť ovocia sušeného doma 6 mesiacov až rok, ak sa uchováva v sklenenej nádobe v tmavom, suchom a chladnom prostredí.