Elaine Lemm
-
Ako si vyrobiť Rugelach
Elaine Lemm
Výroba rugelach doma je jednoduchšia, ako si myslíte. Trvá to nejaký čas, pretože cesto musí byť schladené a potom rozbalené, ale výsledné pečivo sa vyplatí včas. Postupujte podľa týchto podrobných pokynov s fotografiami, aby ste sa naučili, ako vytvárať tradičné židovské sušienky rugelach. Na cesto budete potrebovať:
- 7 uncí / 200 g masla8 uncí / 250 g smotanového syra1 / 4 šálky cukru1 lyžička vanilky2 šálky múky
-
Vytvorte smotanové cesto
V miešacej miske smotajte maslo a smotanový syr. Pridajte cukor a vanilku a miešajte do hladka. Pridajte múku a jemne premiešajte.
-
Chill cesto
Elaine Lemm
Cesto nechajte chladiť jednu alebo viac hodín. Chladené cesto rozdeľte na štyri gule.
-
Roll cesto do kruhu
Elaine Lemm
Na posypanom povrchu a pomocou posypového valčeka vyhoďte jednu guľku cesta do kruhu až do hrúbky asi 1/8 palca.
-
Rozložte alebo posypte výplň
Elaine Lemm
Nech už použijete akúkoľvek náplň - či už je to čokoláda alebo marhuľová - naneste ju na stred kruhu.
-
Nakrájané na kliny
Elaine Lemm
Pečivo nakrájajte na klinovité kliny. Rezačka na pizzu uľahčuje rezanie cesta na kliny, ale môže sa použiť aj nôž. V prípade rovnomerného rugelalu so záhryzom by hrubý koniec klinu mal byť široký asi 1 až 1 1/2 palca. Ak použijete príliš veľa náplne, vypadne, keď sa rozvaľkáva cesto a vyústi do chaoticky vyzerajúcich cookies.
-
Zrolovať kliny
Elaine Lemm
Začnite od širokého okraja klina a cesto prevráťte smerom k bodu.
-
Cookies položte na plech
Elaine Lemm
Zarovnajte hárok cookie s pergamenovým papierom. Položte každý pečivový šev stranou nadol na papier. Ak nechcete používať pergamenový papier, môžete nastriekať hárok s cookie nepriľnavým varným sprejom. Ak chcete cookies zmraziť a upiecť ich neskôr, vložte ich do pergamenu do mrazničky.
-
Glazujte rugelach
Elaine Lemm
Každý zákusok vyperte vajcom a posypte cukrom.
-
Pečieme Rugelach
Elaine Lemm
Pečieme pri teplote 350 ° C / 180 ° C počas 20 až 25 minút alebo do zlaté.
