Mraziaca zelenina je ľahký spôsob, ako ušetriť skvelú chuť zrelej sezónnej zeleniny, ktorú si môžete vychutnať neskôr v roku. Pozrite sa, aké ľahké je zmraziť zeleninu nižšie (nápoveda, všetko, čo zvyčajne potrebujete, sú príslušná zelenina, nádoba na ich vloženie a mraznička).
-
Pripravte zeleninu
Zelené fazule na trhu s vodou.
Molly Watson
Opláchnite všetku zeleninu a osušte ju.
Niektorí si pred odchodom do mrazničky vyžadujú trochu orezania, olúpania a dokonca blanšírovania - v podstate rýchlo ponorte zeleninu do vriacej slanej vody a potom sa presuňte do ľadového kúpeľa, aby ste ich vychladli; proces nastavuje farbu, aby vegetariáni vyzerali dobre, keď vychádzajú z mrazničky. Tu je príklad, ako najlepšie zmrznúť rôzna zelenina:
- Špargľa, zelené fazule, hrachové lusky - orežte, nakrájajte na párne kúsky, ak sa vám to páči, a nechajte ich pôsobiť na 1 minútu. Papriky papriky - stonka, semeno a nakrájané na veľké kúsky (všimnite si, že ich vynikajúca chrumkavá textúra neprežije mrazom, ale budú vynikať v omáčkach a iných varených pokrmoch). Brokolica a karfiol - nakrájané na kvety, 2 minúty blanch Fava fazuľa - škrupina, lúpaná (v tomto procese sú blanšírované, nie je potrebné znovu blanchovať) Kale, mangold a ďalšie greeny na varenie - 2 minúty blanch, potom vytlačte čo najviac vody Hrách - škrupina, 1 minúta blancha Špenát - 1 minúta blanchi (vytlačte prebytočnú vodu, ako sa ochladzuje) Paradajky - jednoducho rozdeľte na polovicu alebo inak nakrájajte na kúsky a naočkujte; môže byť olúpaná (po 30 sekundách), ak sa vám páči, ale vedzte, že koža sa aj po zamrznutí ihneď olúpa
-
Proces predbežného zmrazenia
Čerstvý špargľa.
rootedvalley.com
Pripravenú zeleninu položte do jednej vrstvy na veľký plech alebo plech na pečenie (uistite sa, že najskôr zapadne do mrazničky!). Panvicu môžete ohraničiť pergamenovým papierom, voskovaným papierom alebo hliníkovou fóliou. Uistite sa, že vegetariáni nie sú preplnení a že sa navzájom dotýkajú čo najmenej.
Vložte plátok naložený zeleninu, plochý, do mrazničky, kým zelenina nezmrazí pevnú látku. Zvyčajne to trvá hodinu alebo dve. Zeleninu v mrazničke môžete nechať odkrytú až cez noc.
-
Preneste zeleninu do mrazničky
Čerstvé-k-Frozen.
considi.festa-de-casamento.info
Akonáhle je zelenina zamrznutá, preneste ju do mraziacich vreciek pre veľké zaťaženie. Vytlačte čo najviac vzduchu (môžete o tom maniakálne dosiahnuť pomocou vákuového uzáveru, ak ho máte, alebo vysajte vzduch slamy), utesnite vrecko a uložte ho do zadnej alebo najchladnejšej časti mrazničky., Mrazená zelenina vydrží až jeden rok v samostatnej mrazničke, ktorá sa veľa neotvorí a nezatvorí, a až 6 mesiacov v často otvorenej mrazničke pripevnenej k chladničke.
