Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Čo je Durian Fruit?
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Vyzerá trochu ako morský ježko, durian je jedinečné tropické ovocie, ktoré sa vyskytuje hlavne v ázijských krajinách. Bol nazývaný „kráľom ovocia“ kvôli svojej obrovskej veľkosti (asi 1 stopa dlhá), hmotnosti a veľkému množstvu jedlého mäsa, ktoré obsahuje. Obvykle je durian buď milovaný na prvý vkus, alebo okamžite nenávidený. Jeho ovocie je sladké a máslové, s veľmi malým množstvom šťavy - môže vám to pripomenúť krém. Durian sa môže jesť čerstvý alebo používaný na výrobu rôznych druhov dezertov.
Najneobvyklejšia vec na duriane je, že má úžasne silnú vôňu - to je zakázané na väčšine verejných miest v juhovýchodnej Ázii vrátane nemocníc a vlakov. Pri cestovaní je pre obyvateľov Západu vždy vtipné, keď vedľa znaku „zákaz fajčenia“ vidia znak „nie durian“!
Nakupovanie pre Durian
Thajsko je najväčším vývozcom durianov na svete a ovocie sa predáva na ázijských trhoch alebo v ázijských obchodoch s potravinami tu v USA. Vyhľadajte svetlé hroty, ktoré medzi hrotmi nie sú tmavo hnedé škvrny alebo kúsky bielej farby, čo sú znaky nadmernej zrelosti. Durian ovocie dobre zamrzne a často sa vyváža a predáva mrazené. Uložte durian v chladničke alebo na chladnom mieste, až kým ho nebudete pripravení otvoriť.
Urobte rez v hornej časti Durian
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Aby ste nakrájali ovocie, položte durian stonku stranou dole na čistý rezný povrch. Pomocou veľkého ostrého noža urobte rez cez hrubú kožu v hornej časti durian, asi 3 až 4 palce dlhé. Pri rezaní druhou rukou vytiahnite pokožku, ako je to znázornené.
Vytiahnite kožu
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Teraz odložte nôž a rukami otvorte durian. Pleť bude pomerne ľahko trhať. (Len buďte opatrní, aby ste sa nepichli proti bodcom.) Teraz by ste mali byť schopní úplne otvoriť durian. Položte dve polovice dolu na dosku.
Odstráňte ovocie
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Pomocou lyžice (alebo rúk), vyberte veľké "struky" z ovocia. Ovocie položte na tanier.
Odstráňte z ovocia kamene
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Pred jedlom alebo podávaním je najlepšie kamene odstrániť. V niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie sa tieto kamene varia alebo pražia a konzumujú.
Vystrihnúť Otvorte ďalšie oddiely
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Použite svoj nôž na rez pozdĺž švu dole v strede vnútornej „škrupiny“ a nájdete viac častí ovocia.
Odstránenie ďalších oddielov
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Odstráňte ďalšie časti ovocia lyžičkou alebo prstami a pridajte ich na tanier.
Umývanie rúk
Autorské práva Darlene A. Schmidt
Práca s durianom môže nechať vaše ruky cítiť durian celý deň. Tu je tip: Pri horúcej vode cez (alebo dovnútra a okolo) pokožka durian vytvára veľmi jemnú lúhovú vodu, ktorá v kombinácii s mydlom pomáha zbaviť sa zápachu.
Jesť ovocie svojej práce
Andrew Unangst / výber fotografa / obrázky Getty
Vzhľadom k tomu, durian je tropické ovocie z juhovýchodnej Ázie, nie je divu, že mnoho receptov pochádza z tejto časti sveta. Vyskúšajte laoskú lepkavú ryžu s durianom - lahodný dezert vyrobený z kokosového mlieka. Alebo by ste mohli bičovať domácu zmrzlinu ochutenú durianom - pekná zmena od vanilky!
Najlepšia vec na duriane je, že je veľmi zdravý a má vysoké koncentrácie vitamínov a minerálov. U ovocia je jedinečný tým, že obsahuje vitamíny B-komplexu, a preto je obzvlášť vhodný pre vegetariánov a vegánov. Je tiež bohatá na vlákninu z potravy a má vysoký obsah vitamínu C, draslíka, esenciálnej aminokyseliny tryptofánu, medi, železa a horčíka.
