foodandwinephotography / Getty Images
-
Ako zbaviť hovädzieho mäsa pečené recepty - krok 1
Pečené bravčové plece sú veľmi lacné. Sú celkom dobre upečené s kosťou dovnútra, ale kosť môže sťažiť vyrezávanie. Niektorí mäsiari vyberú pečené mäso bez ďalších poplatkov, zatiaľ čo iní budú účtovať vyššiu cenu. Je ľahké to urobiť sami asi za 10 minút. Naučte sa, ako odstrániť bravčovú kosť z ramena, a skončí sa vykostenou bravčovou pečienkou vhodnou na vypchávanie alebo ako rolované a zviazané vykostené pečené mäso. Je nevyhnutný ostrý vykosťovací nôž.
Čo potrebuješ
-
Pečené bravčové plece.
Ostro vykosťovací nôž 7 alebo 8 palcov.
Doska na krájanie.
-
-
Ako odhaliť recept na pečené bravčové plece - krok 2
- Otočte bravčové pečené mäso na doštičku rezu smerom nadol. Kosť na oboch koncoch pečte.
-
Ako odhaliť recept na pečené bravčové plece - krok 3
- Začnite na veľkom konci bravčovej pečene, kde je kosť odkrytá. Použitím špičky noža opatrne odrežte mäso z kosti nadol z jednej strany.
-
Ako odhaliť recept na pečené bravčové plece - krok 4
- Opakujte, vyrezávajte okolo druhej strany bravčovej kosti kostí. Kosť by mala byť zreteľne odkrytá, aby ste ju mohli ľahko vyrezať a odstrániť celú kosť.
-
Ako odhaliť recept na pečené bravčové plece - krok 5
- Toto je odstránená bravčová kosť z pleca. Uložte ju na použitie v polievkach, fazuľkách alebo pažbe. Kosti môžu byť zmrazené až 3 mesiace v taške na zips a všetok vzduch je vysávaný.
-
Ako odpáliť recept na pečené bravčové plece - krok 6
Toto je vykostené pečené bravčové plece, ktoré je znázornené tukovou stranou nadol. Teraz môžete plniť pečeň obľúbenou plnkou alebo rolovať a zviazať pre vykostenú bravčovú pečienku.
Odporúča sa nechať vrstvu pokožky a tuku neporušenú na opačnej strane, aby sa zabránilo vyschnutiu pečene a jej prezentácii. Vrstva mastnej pokožky sa podľa potreby po vyrezaní ľahko odstráni.
