Naučte sa rezať čerstvý ananás

Ako si vybrať ananás

Smrek / Leah Maroney

Dobrý zrelý ananás má oveľa bohatšiu chuť a sladkosť ako konzervovaná odroda. Rezanie cez tvrdú hrboľatú pokožku (nehovoriac o nejedlých jadroch) ananásu sa môže javiť ako skľučujúca úloha. V skutočnosti existuje veľmi jednoduchý spôsob šúpania ananásu, ktorý vám zanechá to najlepšie šťavnaté ovocie.

Pri nákupe si vyberte ananás, ktorý má pevnú, zlatú až hnedú pokožku (nie príliš zelená) so zelenými, voľnými listami (nie hnedými alebo zvädnutými). Zrelý ananás bude mať silnú, sviežu vôňu ananásu.

Na olúpanie ananásu budete potrebovať dlhý nôž.

Odrežte vrchnú a spodnú časť ananásu

Smrek / Leah Maroney

Otočte alebo odrežte listy a asi 1/2 palca od hornej a dolnej časti ananásu. Ak chcete, môžete vrch a listy použiť ako súčasť dekorácie stola.

Otočte stĺpik ananásu

Smrek / Leah Maroney

Otočte ananás zvislo na jeho základňu. Všimnite si tmavohnedé „oči“ okolo okraja ananásu. Tieto prechádzajú pozdĺžne ananásom a majú veľmi nepríjemnú chuť.

Vaše prvé rezanie ananásu

Smrek / Leah Maroney

Položte nôž na vrch ovocia hneď za jedno z očí. Oči stekajú po strane ananásu v stĺpci. Nakrájajte nadol na spodok ovocia, jemne otáčajte nôžom v hornej a dolnej časti a sledujte zakrivený tvar ananásu. Zostaňte blízko „oka“, aby ste nestrácali príliš veľa dobrého ovocia.

Výsledky prvého rezu ananásu

Smrek / Leah Maroney

Prvý rez, ktorý ste urobili, bude širší ako nasledujúce plátky. Všimnite si radov očí na každej strane rezu.

Lúpanie zvyšku ananásu

Smrek / Leah Maroney

Zastrihnite zvyšok ananásovej pokožky krájaním nadol zhora nadol pozdĺž každej rady očí (ako bolo odhalené pri prvom výreze). Váš nôž by mal byť za očami v uhle približne 45 stupňov. Nesnažte sa odrezať priveľa šupky naraz, alebo si zoberiete veľa dobrého ovocia.

Ošúpaný ananás

Smrek / Leah Maroney

Akonáhle ste úplne olúpali ananás, skontrolujte, či ovocie neobsahuje kožu alebo oči, ktoré ste mohli vynechať. Zostávajúce oči odstráňte pomocou nožového noža.

Odstránenie jadra ananásu - Krok 1

Smrek / Leah Maroney

Odstránenie jadra ananásu - krok 2

Smrek / Leah Maroney

Štvrťkovú časť jadra ananásu položte stranou nahor. Odrežte jadro odrezaním pozdĺžne pod jadrom. Jadro je ľahko odlíšiteľné od jedlého ovocia, pretože je svetlejšie a má vláknitú štruktúru. Opakujte so zvyšnými štvrtinami.

Kockové ovocie kocky

Smrek / Leah Maroney

Po odstránení jadra nakrájajte ananás na požadovanú veľkosť. Skladujte v hermeticky uzavretej nádobe a v chladničke.