Krémová a zeleninová polievka s rozmarínom. Richard Nebesky / Getty Images
- Celkom: 102 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 82 minút
- Výťažok: 8 misiek (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 909 | kalórií |
| 54g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 78g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 misiek (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 909 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasýtený tuk 21g | 105% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Sodík 1718 mg | 75% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 78g | |
| Vápnik 180 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto kuracia polievka je krémová, chutná polievka pripravená z domácich surovín, kuracích pŕs a rôznych druhov zeleniny. Ak chcete ušetriť čas, varte kurča a pripravte vývar pre túto polievku deň vopred.
Neváhajte a nakúpte kvalitný kurací vývar na použitie s varenými kuracími prsiami namiesto domáceho vývaru.
prísady
- Na sklade:
- 1 celé kurča (alebo asi 3 1/2 libry)
- 8 šálok kuracích vývarov
- Málo rozmarín vetvičiek (alebo asi 1 čajová lyžička sušeného)
- Málo tymianových tymiňov (alebo približne 1 čajovej lyžičky sušených)
- 1 strúčik cesnaku (plátky)
- 1 mrkva (nakrájaná na kúsky)
- 2 rebrá zeleru (nakrájané na kúsky, s listami)
- 1 malá cibuľa (nahrubo nasekaná)
- Pre polievku:
- 1/4 šálky masla
- 2 šalotky (mleté)
- 1 mrkva (nakrájaná na kocky)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 6 zelenej cibule (so zelenými, tenkými plátky)
- 6 lyžíc múky
- 6 šálok vyhradených kuracieho vývaru
- 1 šálka mrazeného hrachu
- 1 šálka ťažkého krému
- Soľná soľ a korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
sklad
Na veľkých zásobníkoch kombinujte kuracie časti s vývarom, vetvičkami rozmarínu a tymiánu (alebo sušenými), cesnakom, kúskami mrkvy, zelerovými kúskami a nahrubo nasekanou cibuľou a nahrubo mletým čiernym korením. Priviesť do varu.
Znížte teplotu na stredne nízku, zakryte a duste asi 1 hodinu.
Kmeň vývar do misky. Prikryte a chladte.
Vložte kura do misky. Prikryte a chladte.
Keď vývar vychladne, odoberte prebytočný tuk z vrchu. Odmerajte 6 šálok do samostatnej misky. Odložte stranou, kým ju nebudete potrebovať pre polievku.
Kockové prsia z kocky nakrájajte a do misky preneste asi 2 1/2 až 3 šálky. Prikryte a chladte, kým ho nebudete potrebovať pre polievku. Zostávajúce kurča schladte alebo zmrazte na ďalšie použitie, napríklad kastról alebo kurací šalát na sendviče.
polievka
Vo veľkej panvici alebo rovnakom (vyčistenom) obale roztavte 1/4 šálky masla na stredne nízku teplotu.
Pridajte mletú šalotku, nakrájaný zeler a nakrájanú mrkvu. Sauté asi 6 až 7 minút.
Pridajte zelenú cibuľu a opečte ešte 1 minútu.
Miešajte múku, až kým nie je dobre premiešaná. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
Pridajte 6 šálok vyhradených kuracieho vývaru do múčnej zmesi.
Varte, často miešajte, až kým nebude mletá zelenina jemná, asi 10 minút.
Pridajte hrášok a nakrájané kuracie prsia. Pokračujte vo varení asi o 5 minút dlhšie.
Pridajte ťažký krém a premiešajte.
Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a korenie.
Značky receptov:
- fazuľa
- kuracia zeleninová polievka
- predjedlo
- americký
