Elizabeth LaBau
- Celkom: 18 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 minúty
- Výťažok: 3 tucet vajec (36 dávok)
V týchto ľahkých, chutných vajciach z kokosového orecha je sladký drvený kokosový pár spojený s pikantným krémovým syrom. Milujeme čisto biely vzhľad týchto vajec, ale v prípade potreby môžete použiť pravidelnú čokoládovú vrstvu alebo pravú čokoládu. Povlak je najjednoduchší, pretože zostane tvrdý pri izbovej teplote, zatiaľ čo bežná čokoláda je mäkká a lepkavá, keď je teplá.
prísady
- 3 unce smotanového syra (zjemnené)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 3 šálky práškového cukru
- 1 šálka kokosu (drvené)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: 1/3 šálky orechov (nasekané a solené ako makadamia alebo kešu)
- 1/2 čajovej lyžičky kokosového extraktu
- 1 kilogram bielej čokoládovej cukrovinky
- Voliteľné: sypanie alebo iné dekorácie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte smotanový syr a vanilku do misky veľkého elektrického mixéra. Miešajte ich strednou rýchlosťou, kým krémový syr nebude hladký a úplne mäkký.
Zastavte mixér, pridajte 2 šálky práškového cukru a miešajte nízkou rýchlosťou, kým sa práškový cukor nezačlení. Zastavte mixér a pridajte zostávajúci práškový cukor a miešajte iba do kombinácie.
Zoškriabte dno a spodok misy a pridajte kokos, soľ, kokosový extrakt a orechy (ak sa používajú). Otočte mixér na nízku teplotu a miešajte, kým nie je cukrík homogénny a dobre premiešaný. Skontrolujte textúru cukrovinky: chcete, aby bola dostatočne pevná, aby sa dala ľahko tvarovať do vajíčka, ale aby nebola príliš suchá a tuhá. Ak je to potrebné, pridajte viac práškového cukru alebo smotanového syra, aby ste získali správnu textúru.
Naložte lyžicou malé množstvo cukroviniek a pretáčajte medzi rukami, až kým nebude mať tvar podlhovastého vajíčka. Položte ho na plech potiahnutý hliníkovou fóliou a opakujte so zvyšným cukríkom, kým nemáte približne tri tucty vajec.
Dajte vajíčka do chladničky, aby ste zostali pevní, kým topíte povlak bielej čokolády. Čokoládu vložte do nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry a mikrovlnnú rúru v krokoch po jednej minúte, až kým sa neroztopí. Každú minútu miešajte, aby ste zabránili prehriatiu.
Po roztavení povlaku ponorte vajcia do bieleho čokoládového povlaku a vložte ich na fóliu potiahnutú fóliou.
Kým je čokoláda ešte vlhká, ozdobte ju sypaním alebo inými dekoráciami podľa vášho výberu. Vajcia môžu byť tiež posypané kokosom alebo ponechané hladké. Ochladzujte po dobu 30 minút, aby ste vytvrdili povlak.
Tipy
- Kokosové veľkonočné vajíčka sa môžu uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až týždeň. Najlepšie sa podávajú pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- kokosový orech
- americký
- Veľká noc
- cukrík
