Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Existujú dva druhy uhoriek: malé druhy morenia, ktoré sú hrboľaté a drsné, a veľké odrody krájania, ktoré sa majú konzumovať čerstvé. Bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete, budete sa tešiť z jej sviežej chrumkavej textúry a univerzálnosti.
Ako pestovať uhorky
Uhorky si vyžadujú dlhú vegetačnú sezónu a väčšina je pripravená na zber do 50 až 70 dní od výsadby. Ovocie dozrievajú na viniči v rôznych časoch, ale je dôležité ich vyberať, keď sú pripravení vyhnúť sa horkej chuti, ktorá sa vyvíja v uhorkách, ktoré zostávajú na viniči príliš dlho.
V sadivových balíkoch je uvedená približná veľkosť uhoriek a počet dní do zberu od dátumu klíčenia, čo vám dáva všeobecnú predstavu o tom, kedy budú pripravené na zber. Dajte si pozor, aby sa otvorili prvé ženské kvety - sú to kvety s miniatúrnou uhorkou priamo pod kvetom - a za 8 až 10 dní očakávajte zrelé ovocie. Kontrolovať vinič denne po začatí výroby. Uhorky rastú rýchlo.
Uhorka je pripravená, keď je to veľkosť a farba zrelej uhorky jej odrody. Väčšina uhoriek má tmavozelenú farbu, ale niektoré kultivary majú biely alebo žltý odtieň alebo kvapkaný vzhľad, preto skontrolujte štítok alebo semenný paket. Najlepší čas na zber uhoriek závisí vo veľkej miere od odrody, ktorú pestujete, a od toho, ako plánujete používať uhorky. Tu je niekoľko všeobecných pokynov:
Ako zbierať uhorky
Väčšina krájaných uhoriek na krájanie čerstvých by sa mala zbierať, keď sú dlhé sedem až deväť centimetrov a majú jasne tmavozelenú farbu. Ak budú oveľa väčšie ako toto, budú horké a nebudú mať príjemnú textúru.
Keď vyberáte uhorky, nechajte malú, jednu palcovú časť stonky pripojenú k uhorke. Tým sa zabráni hnilobe konca kmeňa v skladovaní, ak uhorku nepoužívate. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, a najmenej stresujúci pre rastlinu, je odrezať uhorku z viniča ostrým nožom alebo nožnicami. Ak vinič otočíte alebo potiahnete, môže dôjsť k poškodeniu rastliny.
Pri zbere uhoriek používajte rukavice. Niektoré z nich sú pichľavé. Ak majú uhorky veľa ostien, odstráňte ich trením látky alebo kefy na zeleninu po celej dĺžke ovocia. Bezuzdné odrody uhoriek sú náchylné na modriny. Keď zbierate zrelé ovocie, položte ich opatrne do nádoby.
Nenechajte sa dostať do nálevu: Tu je návod, ako zabrániť horkým uhorkám
Predĺženie sezóny uhoriek
Niektorí ľudia nechávajú uhorky na viniči a nechajú ich rásť tak veľké, ako môžu, ale chuť je lepšia, ak sa zberajú skôr. Vyberanie uhoriek hneď ako sú pripravené, povzbudzuje rastlinu, aby produkovala dlhšie obdobie. Ak chcete predĺžiť sezónu:
- Semená zasejte v interiéri, aby boli rastliny pripravené až po zahriatí. Uhorky sú rastliny teplého počasia a nemôžete zasiať semeno vonku skoro. Rozložte dve alebo tri odrody uhoriek, ktoré majú rôzny počet dní do zrelosti.Odstráňte poškodené ovocie z viniča, takže naň rastlina neplytvá energiou.,
Uhorky si môžete nechať v chladničke asi týždeň, ale chuť je najlepšia čoskoro po ich výbere.
Serge Lapouge / Getty Images
