Miri Rotkovitz
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
Dedičské paradajky sa dodávajú v ohromujúcom množstve farieb, veľkostí a profilov chuti. Môžete si urobiť tento krásny skladaný šalát s veľkými alebo malými paradajkami (alebo oboma!) - zábava je v súhre medzi sviežimi letnými paradajkami, smotanovou šupkou kozieho syra a korenistým zákuskom rukola.
prísady
- Pre šalát:
- Paradajky s dedičstvom 2 libier (najmenej 2 rôzne odrody)
- 5 oz detská rukola
- 4 unce chèvre
- Pre vinaigretu:
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice balsamicového octu
- 2 čajové lyžičky medu
- 2 polievkové lyžice čerstvej bazalky (jemne nasekané, z asi 16 listov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Veľké paradajky nakrájajte na hrubé kolá s hrúbkou 1/4 palca. Polovica alebo štvrtina čerešní, hroznových alebo iných malých rajčiakov. Rozdeľte paradajky medzi štyri taniere a usporiadajte ich tak, aby predvádzali kontrast vo svojich farbách.
Hornú časť každej paradajky prikryte hrsťou rukola, čo umožňuje hranicu paradajok ukazovať okolo okraja tanierov.
Kozie syry rovnomerne rozdelíme medzi šaláty a rozpadajú sa na rukolach a rajčiakoch.
V malej miske šľahajte spolu olivový olej, balsamicový ocot, med a bazalku.
Každý šalát pokvapkajte vinaigrette a nechajte asi 1 až 1 1/2 polievkovej lyžice obliekania na šalát.
Podávajte ihneď. Užite si to!
Tip
- Ak nemôžete nájsť dedičské paradajky, pekne fungujú hovädzie alebo cherry paradajky. Len sa uistite, že vaše paradajky sú skutočne zrelé a voňavé.
Nech je to jedlo
Premeňte svoj poľnohospodársky trh na príjemne neformálne jedlo, ktoré je ideálne pre pikniky. Šalát podávajte so studenou polievkou, panini a ľadovým čajom, sangriou alebo bielym vínom. Zoberte si čerstvú bagetu alebo ciabattu, vyšľahajte šaržu hrachu a vlašského orecha a opečte svoje obľúbené vegetariány (ideálne sú cukety, huby portobello a papriky červené), aby ste pripravili sendviče. Pár s chladenou mrkvou, jablkom a zelerovou polievkou. Na dezert ponúkame čerstvý ovocný šalát alebo ak máte chuť na múku čokoládovo-oranžové bezfarebné múčky s polevou z repy.
Značky receptov:
- paradajka
- predjedlo
- taliansky
- cookout
