Westend61 / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šálka (3 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 614 | kalórií |
| 63g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 šálka (3 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 614 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 63 g | 81% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 301 mg | 100% |
| Sodík 165 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 54 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Domáca majonéza môže znieť zastrašujúco, ale jednoduchý proces vám dá toto bohaté a prispôsobiteľné korenie na dosah ruky. Mnoho druhov majonézy, od korenistých až po sladké, zdobí všetko od sendvičov po zeleninu až po mäso. Chren dodáva korenený zing, ktorý sa dokonale spája s pečeným hovädzím mäsom alebo údenou rybou. Chrenovú majonézu môžete použiť aj v devilovaných vajciach alebo ako omáčku na hranolky.
Tento základný recept možno vylepšiť, ak chcete zahrnúť jemne nasekanú petržlenovú vňať, kôpr alebo pažítku; na konci ich jemne zamiešajte.
prísady
- 1 veľký žĺtok (z pasterizovaného vajíčka, izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy (rozdelené)
- 1 lyžička octu bieleho vína
- 1 čajová lyžička horčice Dijon
- 1/2 lyžičky soli
- 3/4 šálky repky (alebo rastlinného oleja)
- 1 až 2 polievkové lyžice pripraveného chrenu (upravte podľa chuti)
- Voliteľné: 2 lyžice petržlenu, kôpru alebo pažítka (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Rozšľahajte vaječný žĺtok, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy, ocot, horčicu a soľ vo veľkej mise, kým nie sú dobre skombinované a mierne zahustené.
Pokvapkajte v oleji 1/4 čajovej lyžičky naraz, medzi jednotlivými prísadami prudko šľahajte, až kým majonéza nezačne emulgovať alebo zahusťovať a stávať sa súdržnými. Zostávajúci olej zapracujte do stabilného, ale tenkého prúdu a neustále šľahajte. Môžete zastaviť skôr, ako použijete všetok olej, ak majonéza dosiahne konzistenciu, ktorá sa vám páči.
Zmerajte 1/2 šálky majonézy do čistej misky. Pridajte chren, zvyšnú 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a bylín, ak sa používa, a jemne premiešajte.
Tipy
- Môžete si kúpiť majonézu nakupovanú za domácu.Ak majonéza nezvládne emulgovať alebo separovať, rozšľahajte novú žĺtok v čistej miske, kým nezhoustne, a potom pridajte rozbitú majonézu po kvapkách a intenzívne šľahajte, až kým sa nezjednotí. pripravte majonézu v mixéri alebo kuchynskom robote. Pulzujte ingrediencie z kroku 1, aby ste ich skombinovali, potom pomaly prúdte do oleja s bežiacim motorom. Pridajte chren a bylinky, ak sa používajú, počas posledných 20 sekúnd. Domácu majonézu uchovajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.
Značky receptov:
- korenie
- americký
- spadnúť
- okoreneniu
