Sezónne ovocie a zelenina na Havaji

Fotografie Nisa a Ulli Maier / Getty Images

Ako vedia miestni obyvatelia, vegetačná sezóna na Havaji trvá celý rok. Ak sa chystáte navštíviť ostrovy, ohromí vás vysoká kvalita miestne pestovaného ovocia a zeleniny, rovnako ako vibrácia trhov poľnohospodárov. Stojí za to hľadať trh alebo dva pre chuť, ako aj celkovú skúsenosť. Pravdepodobne uvidíte, ako sa miestni obyvatelia zoradia a čakajú s veľkým vzrušením, aby dostali ruky na čerstvé ovocie a zeleninu.

Existuje plodina, ktorá sleduje typickú sezónnu úrodu toho, čo je na vrchole na jar, v lete, na jeseň av zime. Ale kvôli havajskej klíme je po celý rok k dispozícii veľa ovocia a zeleniny. Tu je pohľad na najhojnejších.

Obrázok: © Smrek, 2019

avokádo

Havajské avokádo možno rozdeliť do troch kategórií: mexická, západoindická a guatemalská. Existuje mnoho odrôd, z ktorých niektoré sú hybridy. Havaj sa môže pochváliť tým, že vďaka bohatej pôde a mikroklíme produkuje niektoré z najväčších avokád na svete. Kvôli mnohým odrodám ste povinní nájsť rôzne avokáda v rôznych ročných obdobiach. Napríklad Sharwil, hlavný vývoz na Havaji, je zvyčajne zimným ovocím.

banány

Na rozdiel od pevniny, kde je Cavendish najdostupnejším typom, je Havaj domovom niekoľkých odrôd banánov, od veľkých po malé, extrémne svetlo žlté až červenkasté. Jablkový banán je najobľúbenejší; je sladší a kratší ako Cavendish s príchuťou jabĺk a jahôd. Môžu sa zbierať po celý rok, ale ich maximálna sezóna je jún až október.

kapusta

Tradičná hlávková kapusta sa na Havaji nevyhnutne pestuje, ale na týchto ostrovoch sa vyskytujú dve odrody, ktoré majú ázijský vplyv. Zelenina horčice zelenej horčice nazývaná kai choy a suchá kapusta horčica, označovaná ako pak choy, sa pestuje celoročne.

mrkva

Pestujú sa hlavne v chladnejších horných oblastiach štátu. Mrkva sa zberá celoročne. Americká mrkva Daucus pusillus je považovaná za pôvodcu Havaja.

zeler

Táto zelenina rastie na Havaji pomerne dobre, najmä v oblastiach s vetrom v dolnej časti, kde je viac vody. Jeho vrchol je apríl až august, ale zberá sa vo februári až októbri.

kukurica

Kukurica má dve skupiny: miernu a tropickú. Havaj chová druhy supersweet tropickej kukurice, hlavne Supersweet # 9 a # 10. Kukurica sa zberá štyrikrát ročne a predáva sa celoročne.

uhorky

Uhorky rastú po celý rok na Havaji v oblastiach, ktoré sú nižšie ako 3 000 stôp. Vo vyšších oblastiach sa pestujú iba od apríla do októbra, pretože v zimných mesiacoch sú horké.

Baklažán

Baklažán je rastlina milujúca teplo, takže Havaj je dobrým miestom pre pestovanie tejto lesklej fialovej zeleniny. Na farmárskych trhoch sa s najväčšou pravdepodobnosťou stretnete: Burpee hybrid, Black Beauty, Florida Market a Waimanalo Long. Všetky sú okrúhle okrem Waimanalo Long, ktorý je skôr ako japonský baklažán. Sú k dispozícii celoročne.

Ginger Root

Na Havaji je čerstvý zázvor k dispozícii od februára do novembra a sušené / konzervované korene sú k dispozícii po celý rok. Čerstvo zozbieraný zázvor je skutočným zážitkom. Je jasný a nežný. Nezamieňajte si to so zázvorom, typickým havajským kvetom, ktorý prichádza v niekoľkých krásnych odrodách.

Havajské papriky

Tieto malé, jasne červené papriky sú pikantné, podobné habaneru. Miestni obyvatelia sú známi ako „nioi“ alebo „nioi pepa“ a sú k dispozícii celoročne. Používajú sa na výrobu „chilli vody“, pikantného korenia.

Srdce z Palm

Srdce dlane sú vnútorným jadrom stoniek určitých druhov paliem, ktoré na Havaji rastú. Aj keď môžete byť zvyknutí na konzervované dlane, na Havaji si môžete túto zeleninu vychutnať v jej čerstvom celoročnom stave. Má inú textúru a chuť ako konzervovaná odroda.

Kabocha Squash

Jedna z najjednoduchších zeleniny, ktorá sa pestuje na Havaji, je táto zimná tekvica tiež jednou z najchutnejších. Vďaka svojej tvrdej vonkajšej škrupine je škodcom nepriepustný a dostatočne odolný na to, aby sa darilo v jesenných a zimných mesiacoch, keď zrážky stúpajú. Je k dispozícii od júna do marca.

Kula cibule

Tieto sladké cibule pomenované po Kula v Maui, kde sa pestujú na horných svahoch hory Haleakala (spiaca sopka), sú k dispozícii od skorej jari do skorej zimy. Najlepšie sa jedia surové, ale môžu sa začleniť do varených jedál.

Limes

Na Havaji môžete naraziť na niekoľko druhov vápna: tahitské vápno (najobľúbenejšie), kľúčové vápno a vápno Kafir. Sú k dispozícii od júna do marca.

Luau / Taro Leaf

Tieto veľké listy v tvare srdca pochádzajú z rastliny Taro a sú k dispozícii celoročne. Rovnako ako väčšina zelených sa môžu používať rôznymi spôsobmi vrátane zabalenia okolo bravčového mäsa na výrobu laulau.

liči

Toto „letné ovocie“ vrcholí od mája do septembra, ale zberá sa celoročne. Čerstvé liči majú nádhernú kvetinovú arómu a svetlú, chrumkavú textúru. Jednoducho olúpate a jete.

manga

Máj až október je na Havaji známy ako mango sezóna a môže spôsobiť dosť rozruchu. Na počesť tohto tropického ovocia existujú aj festivaly.

melóny

Medzi miestne havajské melóny patria melóny, medovice a melóny. Nájdete ich na trhoch v období od mája do septembra.

Ohi'a 'ai / Mountain Apples

Tieto super lesklé hrušky v tvare hrušiek sú hojné na Havaji a sú obľúbené ako liečivo leta k pádu. Ich sezóna trvá od júna do októbra. Kvôli ich krehkému vonkajšiemu povrchu obvykle necestujú príliš ďaleko, takže viete, že ste čerství, miestne horské jablká.

Okinawan Spinach

Aj keď to nie je technicky špenát, táto jedlá zelená má svoj pôvod v Ázii a stala sa obľúbenou zdravou zeleňou na Havaji. Podobne ako v prípade okry môžu byť listy slizké, ak sa varia po dlhú dobu. Špenát Okinawan je k dispozícii celoročne.

pomaranče

Havaj je domovom niekoľkých rôznych odrôd pomarančov, vrátane Washington Navel a Valencia Orange. Toto ovocie je k dispozícii celoročne.

papája

Papája, ktoré sú k dispozícii po celý rok na Havaji, ponúkajú viac ako len svoje ovocie; lesklé čierne semená v ich centrách sú tiež jedlé a chutné. Majú korenistú chuť, ktorá je vynikajúca v šalátových dresingoch.

ananásy

Zoznam havajských výrobkov by nebol úplný bez ananásu, ovocia, ktoré mnohí z nás spájajú s 50. štátom. Vyberte si ananásy, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť a vôňu, ako dúfate. Sú k dispozícii celoročne.

Fialové sladké zemiaky (Okinawan Potato)

Tieto pekné zemiaky, ktoré sa pestujú v bohatej sopečnej pôde, získajú purpurovú farbu od antokyanov, prírodnej zložky, ktorá sa vyskytuje aj v čučoriedkach, čo je pre vaše zdravie veľmi dobré. Tieto sladké zemiaky sú hustejšie a suchšie ako pomarančová odroda, a preto potrebujú dlhšiu dobu varenia. Sú k dispozícii celoročne.

reďkovky

Celoročne nájdete na farmárskych trhoch daikon a ďalšie odrody stolových reďkoviek, mali by ste však dávať pozor aj na reďkovky; nemusí mať pekné meno, ale jeho neobvyklý vzhľad a reďkovková aróma vás môžu ovplyvniť. Na rozdiel od iných odrôd reďkovky je jedlou časťou ovocný struk namiesto koreňa.

Rambutans

Toto ovocie, ktoré je členom rovnakej rodiny ako liči, je k dispozícii od októbra do marca. Má ešte bláznivejší exteriér, vyzerajúci ako malé červené gule z Marsu pokryté hrotmi. Rovnako ako v prípade liči je potrebné ich iba olúpať a zjesť. Ich chuť je podobná ako hrozno.

jahody

Pri výbere jahôd na trhu sa uistite, že kupujete plodiny pestované na Havaji a nie v Kalifornii (kde sa vyrába väčšina tejto bobule). Havajské jahody majú intenzívnu chuť, oveľa výraznejšiu ako ovocie z pevniny. Jahody vrcholia od januára do apríla, ale zberajú sa od októbra do júla.

starfruit

Toto tropické ovocie je k dispozícii od septembra do apríla. Keďže je to veľmi chúlostivé, na koži musí byť trochu modrina, ale skúste zvoliť ten, ktorý nevyzerá príliš zbitý. Tiež pokožka s trochou zelene je najlepšia ako hviezdica, ktorá je žltá, čo znamená, že je príliš zrelá.

Letná squash

Hoci názov napovedá, že táto zelenina je k dispozícii iba v letných mesiacoch, na Havaji nájdete letnú squash od júna do marca. Odrody, ktoré je potrebné hľadať, sú cuketa, letný švajčiarsky topánok, hrebenatka biela, skorá rovina a kokosovka.

mandarínky

Po druhé, iba na pomaranče v citrusovej popularite, mandarínky sú poklesom zimného ovocia, ktoré je k dispozícii od septembra do februára. Existuje niekoľko odrôd, medzi ktoré patrí Clementine, Okinawa a Ponkan, pričom najbežnejším je Dancy.

taro

Táto škrobová koreňová zelenina je základom tradičnej havajskej stravy a je k dispozícii po celý rok. Možno to viete najlepšie, pretože to, čo sa zmení na Poi, sa môže pražiť, krájať na plátky, premieňať na hranolky a vo všeobecnosti sa s ním zaobchádza rovnako ako so zemiakmi.