Getty Images / jxfzsy
- Celkom: 80 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 45 minút
- Namáčanie hrachu cez noc: 12 hodín
- Výťažok: 6 porcií kuracej varenej ryže
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1179 | kalórií |
| 71g | tuk |
| 68g | sacharidy |
| 70g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií kuracej varenej ryže | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1179 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 71 g | 90% |
| Nasýtený tuk 43g | 213% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 258 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 68 g | 25% |
| Vláknina 8g | 27% |
| Proteín 70g | |
| Vápnik 113 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Varená ryža je tradičná guajská ryžová miska s jedným hrncom, ktorá sa zvyčajne pripravuje cez víkendy. Na Silvestra sa tradične pripravuje a podáva varená ryža.
Varenú ryžu je možné pripraviť z jedného druhu mäsa alebo z kombinácie mäsa spolu s hráškom alebo fazuľou podľa vlastného výberu. Musia byť vyzdvihnuté a namočené cez noc, podľa toho.
prísady
- 3 kuracie kurča (nakrájané na veľké kúsky; paličky, stehná a krídla)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 2 čajové lyžičky kanolového oleja alebo iného neutrálneho oleja
- 1 šálka cibule (nakrájaná na kocky, rovnomerne rozdelená)
- 4 tymián vetvičky (rozdelené rovnako)
- 1 šálka čierneho hrášku (sušený alebo sušený hrášok podľa vášho výberu, namočený cez noc)
- 4 šálky kokosového mlieka (čerstvé alebo náhradné s 2 šálky konzervovaného kokosového mlieka a 2 šálky vody)
- 2 šálky ryže (dlhé zrno, predvarené, umyté a vypustené)
- 10 veľkých listov bazalky (sladké, roztrhané)
- 1/2 šálky paradajok (nakrájané na kocky)
- 2 zelené cibule (tenké plátky; biele a zelené časti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie mäso jemne osušte a jemne osolte soľou a korením.
Olej zohrejte vo veľkej nádobe na stredne vysoké teplo.
Pridajte k zahriatému oleju kurča a zľahka hnedú na oboch stranách. Vyberte kurča z hrnca a odložte ho, udržiavajte ho v teple. Kura nebude v tejto fáze úplne uvarená.
Pridajte polovicu cibule a 2 vetvičky tymiánu do hrnca a opekajte 2 minúty alebo kým cibuľa nepriesvitná.
Hrášok dobre vypusťte a pridajte na nakrájanú cibuľu. Miešajte a spolu varte 2 minúty.
Pridajte vlažnú vodu na varenie hrášku a varte, kým sa hrášok neuvarí 3/4 cesty a kým sa voda významne nezníži.
Do hrnca pridajte kokosové mlieko, rezervované kuracie mäso, ryžu, zvyšnú cibuľu, zvyšné 2 vetvičky tymiánu, bazalky, paradajok a zelenej cibule. Ochutíme soľou a korením a premiešame.
Zakryte hrniec a dajte do varu. Keď sa hrniec uvarí, nechajte ho variť na vysokej teplote 6 až 7 minút alebo kým nezačnete vidieť povrch ryže. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte nádobu a nechajte variť 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina väčšinou neodparí.
Ryža by mala byť lesklá, zrná voľné a uvarené.
Pred podávaním nechajte oddych 10 až 15 minút.
Značky receptov:
- ryža
- večera
- africký
- cookout
