Grilovaný lososový Burger s Radicchio Slaw a Sambal Mayonnaise. Sabrina S. Baksh
- Celkom: 35 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži: 4-5
Tieto delikátne a zdravé grilované lososové hamburgery sú doplnené osviežujúcou paprikou radicchio a krémovou sambalnou majonézou. Podávajte na buchte alebo v šalátových šalátoch podľa vášho výberu. V každom prípade sa tieto hamburgery z lososa určite potešia.
prísady
- 1 1/2 libry / 680 g filé z lososa (nakrájané na kúsky po 3 palcoch)
- 2 zelené cibule (sekané)
- 1/3 šálky / 240 ml mandľovej múky (môžete použiť aj chlieb alebo panko omrvinky)
- 1 lyžička / 5 ml ryžového octu
- 1/4 čajovej lyžičky / 2, 5 ml zázvoru (v prášku)
- 1/4 čajovej lyžičky / 2, 5 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 2, 5 ml bieleho korenia
- zeleninový olej
- 4-5 hamburgerových housiek
- Pre Slaw:
- 1 stredne dlhá paprika (drvená, premytá a sušená)
- 1 stredná mrkva (drvená)
- 3 polievkové lyžice / 45 ml arašidov (nasekané)
- 1 lyžica / 15 ml ryžového octu
- 1 lyžica / 15 ml sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička / 5 ml sezamového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky / 1 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1 ml čierneho korenia
- Pre majonézu:
- 1/2 šálky / 120 ml majonézy
- 1 lyžica / 15 ml samilskej chilli omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky / 2, 5 ml cibuľového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky / 1, 25 ml čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Rezy z lososa nakrájajte na kúsky s veľkosťou 3 palce a odstráňte všetku zvyšnú kožu alebo kosti. Vložte kúsky do kuchynského robota s bielymi časťami zelenej cibule. Pridajte soľ, biele korenie, zázvor, mandľovú múku a ocot z ryžového vína.
Spracovávajte ingrediencie, kým nie sú dobre kombinované. Zmes by mala mať malú textúru, takže ju neprekonávajte. Odstráňte vrchnák, pridajte zelenú časť zelenej cibule, nasaďte veko a 5 krát pulzujte. Počas prípravy grilu odložte stranou.
Predhrejte gril na stredne vysoké teploty. Keď sa gril zohreje na plné teplo (asi o 10 - 15 minút neskôr), mriežky na olejový gril s papierovou utierkou namočenou v oleji. Zaistite ju vo veľkom páre varenia a utrite 3-4 roky mriežkou na rošte, čím vytvoríte nepriľnavý povrch na varenie.
Počas zohrievania grilu vytvorte lososovú zmes do 5 rovnakých veľkostí. Miesto na grile a varíme 8-10 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 145 ° F / 65 ° C. Po prehriatí odstráňte placky z ohňa a umiestnite na veľkú platňu. Stan s hliníkovou fóliou.
Príprava slamy: Do misky s marge pridajte rozdrvené papriky a mrkvu. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, soľ a čierne korenie. Hodiť na kabát. Ochutnajte a pridajte viac sójovej omáčky alebo soli podľa vašich predstáv. Na koniec pridajte arašidy a premiešajte ich rozdrvením. Pred spracovaním lososa si môžete pripraviť slamu. Jednoducho prikryte misku a vložte ju do chladničky, kým ju nebudete používať.
Príprava majonézy: Kombinujte majonézu s omáčkou z byliniek, korením, cibuľovým práškom.
Na zostavenie hamburgerov pridajte do spodného buchtu veľkorysé množstvo sambalnej majonézy, na vrch položte grilovanú placku z lososa, potom papriku radicchio a hornú buchtu. Podávajte so svojimi obľúbenými stranami.
Značky receptov:
- Zdravé hlavné
- entrée
- americký
- cookout
