Obrázky z Afriky / Getty Images
- Celkom: 38 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 18 minút
- Výťažok: 6 bravčových kotletiek (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 422 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 44g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 bravčových kotletiek (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 422 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 30% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sodík 599 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 44g | |
| Vápnik 98 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilované bravčové kotlety sú vynikajúce, ale manželstvo medzi otvoreným ohňom a korením inšpirovaným Indom tento pokrm posúva na ďalšiu úroveň. Tieto kotlety sa dajú variť na plynovej jednotke, ale chuť korenín sa skutočne prebudí na drevenom uhlí. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo grilovanou zeleninou. Možnosti sú nekonečné a tieto kotlety dobre fungujú pri neformálnom alebo luxusnom stolovaní.
prísady
- 6 kostí z bravčovej panvy s kosťou (hrubá približne 1 palec)
- 1 lyžica / 15 ml rasce (mletá)
- 1 lyžica / 15 ml hnedého cukru
- 2 sušené papriky
- 1 čajová lyžička / 5 ml celé klinčeky
- 1 lyžička / 5 ml semien koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml kari
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml kardamónového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml horčicových semien
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml škorice (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml košer soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte čili, klinčeky, korenie, horčicu a koriander do mlynčeka na korenie. Mleté, až kým nebude korenie jemným práškom. Nalejte do misky a pridajte zvyšné korenie.
Vložte bravčové kotlety na plech. Vezmite maslo a naneste na celú prednú a zadnú časť mäsa. Nechajte stáť pri izbovej teplote až 20 minút. Ak sa chystáte v predstihu, potiahnite korením, prikryte ho plastovým obalom a vložte do chladničky. Pred umiestnením na gril nechajte stáť 20 až 30 minút pri izbovej teplote.
Aby ste sa pripravili na grilovanie na drevenom uhlí, vyberte rošt na varenie a zapálte uhlie v komíne na drevené uhlie (hľadajte červenú, béžovú farbu brikiet). Na pokrytie polovice uhoľného roštu, asi dve vrstvy hrubé, budete potrebovať dostatok dreveného uhlia. Varný rošt položte na horúce uhlie a otvorte ho. Olej nastrúhajte a nakrájajte kotlety priamo na uhlie. Gril na dve minúty na každú stranu. Prejdite do nepriameho priestoru na varenie (kde nie sú žiadne uhlie) a pokračujte vo varení 4 až 6 minút na jednu stranu alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nie je medzi 160 a 165 F.
Vyberte z grilu a zakryte fóliou. Nechajte kotlety odpočívať 5 minút. Ak používate plynovú jednotku, nastavte teplotu na stredne vysoké teplo a varte 8 až 9 minút na jednu stranu alebo dovtedy, kým sa nedosiahne správna vnútorná teplota. Keď bude mať mäso príležitosť na odpočinok, ihneď ho podávajte s obľúbenými prílohami.
Užite si to!
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- indický
- cookout
