Kuracie mäso na grile Caprese. Sabrina S. Baksh / Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
- Celkom: 42 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 22 minút
- Výťažok: 4 porcie
Toto je pôžitok milenca Caprese. Kuracie mäso marinované bazalkou a citrónom sa vezme na gril a dokonale sa uvarí, preleje čerstvou mozzarellou, nakrájanými paradajkami a balzamovou redukciou. Je to zdravé a chutné jedlo pre každý deň v týždni!
prísady
- 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1/3 šálky / 80 ml olivového oleja
- Šťava z 2 citrónov
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 veľkých listov bazalky
- 1 lyžička / 5 ml morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 25 ml bieleho korenia
- 3/4 šálky / 180 ml balzamového octu
- 4 plátky syra mozzarella (hrúbka 1/2 palca)
- 2-3 stredne paradajky (plátky)
- Obloha: 3 listy bazalky (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, bazalku, soľ a biele korenie do kuchynského robota. Pulzná zmes 10 až 12 krát alebo viackrát, kým nie je dobre kombinovaná. Miešajte a ochutte zmes na obsah solí. Podľa toho upravte.
Kuracie prsia vložte do uzatvárateľného plastového vrecka, nalejte zmes na kurča a uistite sa, že každý kus je dobre obalený. Utesnite vrece a vložte do chladničky na 1-2 hodiny.
Zatiaľ čo kuracie mäso marinuje, je čas urobiť balzamovú redukciu. Vložte ocot do panvice a nechajte variť, redukujte a duste 8-10 minút. Mal by mať hustú sirupovú konzistenciu, ktorá pokrýva chrbát lyžice. Akonáhle sa to dosiahne, odstráňte z tepla, prikryte a odložte stranou.
Predhrejte gril na stredné teplo.
Vyberte kurča z vaku a vložte ho na gril. Varte 8 - 10 minút na každú stranu, v závislosti od hrúbky. Ku koncu doby prípravy vložte na každé prsia plátok mozzarelly a 1 - 2 plátky paradajok. Varte 2-3 ďalšie minúty. Kuracie mäso sa pripravuje po dosiahnutí vnútornej teploty 165 ° F v najhrubšej časti mäsa. Pred podávaním odstráňte z tepla a ozdobte ho zníženým balzamom a nasekanými listami bazalky. Toto jedlo ide skutočne dobre s čerstvým vedľajším šalátom alebo grilovanou zeleninou.
Značky receptov:
- mozzarella
- entrée
- taliansky
- cookout
