Obrázky Raja Hazriq / EyeEm / Getty
- Celkom: 65 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 987 | kalórií |
| 69g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 84g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 987 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 69 g | 88% |
| Nasýtený tuk 29g | 143% |
| Cholesterol 316 mg | 105% |
| Sodík 491 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 84 g | |
| Vápnik 82 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto kuracie stehno z Americkej jahňacej rady je vynikajúcim spôsobom, ako si na grile zabaviť jahňacie stehno bez rotissérie a bez obáv zo sušenia jahňa skôr, ako sa uvarí centrum. Spravidla je vykostené jahňacie stehno už zamotané, ale chcete sa uistiť, že má jednotnú hrúbku, aby sa rovnomerne uvaril.
prísady
- 1 lyžica / 15 ml suchej horčice
- 1 čajová lyžička / 5 ml mletého kardamómu (môže nahradiť mletý zázvor)
- 1 lyžica / 15 ml octu jablčného muštu
- 1/2 šálky / 120 ml koncentrátu mrazenej jablčnej šťavy (rozmrazený)
- 1/2 šálky / 120 ml Dijonskej horčice
- 1 lyžica / 15 ml čerstvého rozmarínu
- 2 polievkové lyžice / 30 ml olivového oleja
- Hrubá kosherová soľ
- 4 až 6 libier / 1, 8 až 2, 7 kg americké jahňacie stehno, vykostené a maslové
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte prvé 3 prísady do malej misky.
Postupne šľahajte v octe. Nechajte stáť 15 minút.
Šľahač v koncentráte jablčnej šťavy, horčica, rozmarín a olej.
Dochutíme marinádou podľa chuti s hrubou soľou a korením.
Jahňacie mäso vložte do pohára na pečenie a posypte soľou a korením.
Na vrch nanášajte 1/3 šálky / 80 ml marinády na vrchnú vrstvu. Obráťte sa a posypte soľou a korením. Rozložte zvyšnú marinádu na jahňacie.
Miska prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť cez noc.
Predhrejte gril na stredne teplo a stojan na grilovanie s rozprašovačom.
Jahňacie miesto položte na grile a misku s marinádou rezervujte. Gril 15 minút. Otočte jahňacie mäso. Gril 15 minút, kefovanie s marinádou z vyhradeného riadu.
Otočte jahňacie mäso a grilovajte, až kým teplomer zaregistruje teplotu 145 ° F / 65 ° C pre stredne zriedkavé, 160 ° F / 70 ° C pre stredne veľké alebo 170 ° F / 75 ° C pre studňu, často kefou s marinádou, asi o 5 minút dlhšie na jednu stranu.
Preneste jahňacie mäso na tanier.
Voľne prikryte fóliou a nechajte 15 minút odpočívať.
Jahňacie plátky nakrájame na tenké plátky a pripravia sa na tanieri.
Značky receptov:
- jablko
- večera
- americký
- Vianoce
