Koukichi Takahashi / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
Goya, horký melón alebo tekvica, je vo Veľkej Británii prekvapivo populárnou zeleninou, ale možno ju lepšie poznáte ako karavella, karela, kugua, horká tekvica, horký melón, korola, caraille, cerasee alebo kudret narı. Táto chutná zelenina sa teší na Blízkom východe, v Afrike, Ázii, juhovýchodnej Ázii, Karibiku a Južnej Amerike. Mali by ste ju preto nájsť vo väčšine regionálnych špecializovaných predajniach potravín s časťou čerstvej zeleniny. Goya sa používa aj v tradičnej ajurvédskej medicíne, takže sa niekedy môže vyskytovať aj v obchodoch so zdravou výživou.
Goya recepty sú často varené počas leta v Japonsku, pretože sa hovorí, že goya porazila teplo, okrem iných údajných liečivých a zdravotných výhod.
Chanpuru je špecialita japonskej oblasti Okinawa a je to hýbané vyprážané jedlo vyrobené zo živej zelenej goyy, sójovej omáčky, tofu, bravčového mäsa a vajec. Chanpuru znamená zmiešaný. Prekvapivo tento výraz pochádza z indonézskeho slova campur, čo tiež znamená „zmiešaný“. Okrem samotnej goyy obsahuje tento recept ako hlavné zložky tofu a bravčové mäso. Môžete tiež pridať ďalšiu zeleninu podľa vášho výberu, ako je napríklad mrkva, zelené fazule a klíčky fazule.
Goya má chutnú, jemnú a horkú príchuť, ale ak nie ste dobrí s horkou chuťou, môžete horký melón namočiť do horúcej vody po dobu 30 sekúnd pred vyprážaním. Trochu ustrice omáčka môže tiež pomôcť vyrovnať horkú chuť.
Rýchle vyhľadávanie on-line horkého melónu odhaľuje jeho známe účinné použitie v lekárskych aplikáciách, od liečby infekcií až po zažívacie ťažkosti a dokonca aj cukrovky a rakoviny typu 2. Určite jesť tento zázrak ovocie od mladého veku musí pomôcť zabrániť človeku, aby ani nedostal tieto niekedy smrteľné choroby.
prísady
- 1 goya (horká tekvica)
- 1 blok bavlny tofu (sušené)
- 1/4 lb. tenké plátky bravčového mäsa (nakrájané na kúsky zákusku)
- 2 vajcia (rozbité)
- 2 lyžičky. sójová omáčka
- 2 lyžičky. saké
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Pepřová paprika (alebo podľa chuti)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Rezaj goyu na polovicu pozdĺžne.
Semená vyberte lyžičkou.
Jemne nakrájajte goyu a do misky vložte plátky goya.
Posypte ich soľou. Nechajte ich sedieť asi 10 minút.
Plátky goyy umyte a dobre vytečte.
Stlačte ich, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Zahrievajte asi 1 polievková lyžica. rastlinného oleja vo veľkej panvici.
Bravčové mäso smažíme a dochutíme soľou a korením.
Pridajte plátky goya a varte, kým nezmäknú.
Rozpadnite tofu na veľké kúsky a pridajte panvicu.
Ľahko zamiešajte s bravčovým a goya. Sezóna saké.
Nalejte rozbité vajíčka a rýchlo premiešajte. Dochutíme sójovou omáčkou.
Zastavte horúčavu.
Chuť upravte soľou.
Tip
- Skúste do misky Goya Chanpuru pridať omáčku misoyaki. Tu je návod, ako pripraviť omáčku: 2 lyžice. miso, 2 lyžice. saké, 1/2 lyžice. cukor a 1 lyžička. sójová omáčka.
Značky receptov:
- tofu
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
