Smrek
- Celkom: 2 hodiny 50 minút
- Prep: 2 hodiny 15 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 2 malé guľaté bochníky (slúži 15)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 108 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 malé guľaté bochníky (slúži 15) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 108 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 814 mg | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 6% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 57 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pumpernickel chlieb sa ľahko vyrába a stojí menej ako pumpernickel chlieb, ktorý si kúpite v obchode. A čo viac, domáci chlieb chutí lepšie a je pre vás zdravší. Na základe tohto receptu sa vyrábajú dva malé okrúhle bochníky chleba z perličiek. Tento recept môžete použiť aj na výrobu pletených roliek.
prísady
- 1 1/2 šálky vody (teplá)
- 1 1/2 lyžice aktívneho sušeného droždia
- 1/2 pohára melasy
- 4 lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice skrátenie
- 2 polievkové lyžice rasca
- 2 3/4 šálky ražnej múky
- 3 šálky chlebovej múky (približne)
- Voliteľné: kukuričná múka na plech na pečenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do veľkej misky pridajte teplú vodu a droždie. Zmes sa mieša až do rozpustenia droždia.
Smrek
Vmiešajte melasu, soľ, tuk, rascu a ražnú múku.
Smrek
Vmiešajte 2 šálky chlebovej múky. Pomaly pridajte zvyšnú múku, kým nebudete mať cesto, ktoré sa dá miesiť. V závislosti od vašich prísad a počasia môžete alebo nemusíte používať celé množstvo požadovanej múky.
Smrek
Cesto pretočte na múku a doska premiešajte asi 5 minút. Ak je cesto príliš lepkavé, zamiesime viac chlebovej múky naraz.
Smrek
Cesto vložte do vymastenej misky. Preklopte cesto tak, aby bol povrch jemne namazaný.
Smrek
Misku prikryte čistou utierkou alebo plastovým obalom a nechajte cesto asi hodinu hodinu vykysnúť na teplom mieste bez prievanu alebo dovtedy, kým sa jeho veľkosť nedvojnásobí.
Smrek
Dierujte cesto.
Smrek
Znovu prikryte a nechajte stúpať ďalších 45 minút.
Smrek
Urobte cesto druhýkrát. Obráťte sa na ľahko múvenú dosku alebo povrch a cesto krátko premiešajte.
Smrek
Namažte plech na pečenie. Postrek posypte kukuričnou múčkou (voliteľné).
Cesto nakrájajte na polovicu. Vytvorte každú polovicu do malého, okrúhleho bochníka. Položte obidva bochníky na plech na pečenie.
Smrek
Zakryte a nechajte cesto kysnúť asi 45 minút alebo do jeho zdvojnásobenia.
Smrek
Pečieme bochníky pri 375 ° C po dobu 35 minút alebo dovtedy, kým chlieb nezaznie dutým po poklepaní.
Smrek
Vyberte bochníky z rúry a nechajte ich vychladnúť na stojane.
Po vychladnutí uložte bochníky do plastového vrecka, aby bol chlieb mäkký.
Bochníky sa dajú zabaliť do plastu a zmraziť.
Keď budete chcieť servírovať, môžete chlieb opekať na ľahkú váhu a spať s maslom alebo džemom na raňajky alebo na večeru.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Droždie skladujte vo vzduchotesnej nádobe a v chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú droždie a zabraňujú zvyšovaniu množstva cesta. Používajte balenú vodu namiesto vody z kohútika, aby ste si urobili chleby. Kvasinky môžu byť usmrtené príliš veľkým množstvom chlóru, aké sa vyskytuje v niektorých vodovodných vodách, ktoré vám zabránia stúpať z cesta. Môžete tiež prevariť a ochladiť vodu z vodovodu, aby ste odstránili väčšinu chlóru. Aby ste zabránili prilepeniu melasy k odmernej lyžičke, potiahnite lyžicu malinkým množstvom oleja na varenie.
Značky receptov:
- Droždie chlieb
- Pumpernickel
- obed
- americký
