Fluffy Frosting vystupoval na vrchole anjelského jedla.
Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 177 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 177 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 89 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 4 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto nadýchané povarené polevy - niekedy nazývané aj polevou bielych hôr - pre svoje horské vrcholy, sú ľahkým a o niečo menej sladkým polevou ako typické maslové a práškové cukrové námrazy.
Varený cukrový sirup sa postupne rozbíja na vaječné bielky, aby sa vytvorilo ľahké a našuchorené polevy bez pridania tuku.
Vždy sme milovali túto polevu na anjelskom torte. Bolo by skvelé, keby sa to týkalo akéhokoľvek koláča alebo koláčov.
Akonáhle dokončíte polevu tortu, ošľahajte koláč s kokosom alebo nasekanými orechmi.
prísady
- 1/2 šálky vody
- 1 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 2 polievkové lyžice kukuričného sirupu (ľahké)
- 1/4 čajovej lyžičky smotany zubného kameňa
- 3 veľké vaječné bielky
- 1 soľ
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
V ťažkom hrnci kombinujte vodu, kukuričný sirup, cukor a smotanu. Miešajte za miešania.
Vložte panvicu na miernu teplotu, zakryte panvicu a nechajte cukrovú zmes zohriať na plnú teplotu.
Odstráňte viečko a pokračujte vo varení sirupu (bez miešania) na teplote asi 242 ° F na kanditovom teplomere, alebo kým sirup neotáča vlákno, keď malé množstvo spadne zo lyžice späť do vriacej zmesi.
Sirup vyberte z tepla.
Vložte vaječné bielky do čistej nádoby bez tuku. Biele vajcia a štipku soli porazte elektrickým mixérom, až kým vaječné bielky nezačnú držať mäkké vrcholy.
Pokračovanie v biti vaječných bielkov a postupnom pridávaní horúceho sirupu do tenkého, stabilného prúdu. Pridajte vanilku a pokračujte v bití asi 8 až 10 minút, alebo kým poleva nezmrazí silné vrcholy.
Koláč okamžite zmrazte; pri ochladzovaní sa námraza viac zahusťuje.
To stačí na zamrznutie veľkého anjelského jedla, tortu 9 x 13 palcov alebo 2-vrstvového tortu.
Tipy
- Akonáhle sa koláč dokončí, polejte mrazený koláč s kokosom, nasekanými orieškami alebo rozdrvenými mätovými cukríkmi.
Variácie receptov
- Fluffy Orange Frosting: Vynechajte vanilku a nahraďte 2 až 3 čajové lyžičky jemne nastrúhanej pomarančovej kôry a 1/2 lyžičky pomarančového extraktu. Fluffy Lemon Frosting: Vynechajte vanilku a nahraďte ju dvoma čajovými lyžičkami jemne nastrúhanej citrónovej kôry a 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu. Fluffy Peppermint Poleva: Vynechajte vanilku a pridajte 1 čajovú lyžičku extraktu mäty piepornej. Zložte 1/4 šálky drvených mätových cukroviniek na polevu alebo ich posypte mrazeným koláčom. Hnedý cukor povarený polevou: Nahradený balený svetlo hnedý cukor za granulovaný cukor a znížte vanilku na 1 čajovú lyžičku.
Značky receptov:
- poleva
- zákusok
- americký
- narodeniny
