Foto: Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6-8 porcií
Zrýchlite alebo spomalte a potom si vychutnajte chutné jedlo Tex-Mex. Na výrobu náplne som použil tlakový hrniec, ale kuracie stehná sa môžu variť aj v kadičke. Pokyny nájdete v tipoch a variáciách.
Tieto kuracie stehná sa najprv pália, potom sú rýchlo dusené a jemné, drvené k dokonalosti v tlakovom hrnci za pouhých 18 minút. Kuracie mäso je ochutené salsou, pivom a jemne nakrájanou paprikou chipotle v omáčke adobo, ale je možné nahradiť nakrájanú morenú alebo čerstvú papriku jalapeno.
Podávajte chutné drvené kurča v teplej múke alebo kukuričnej tortille so svojimi obľúbenými taco zálievkami.
prísady
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 8 kuracích stehien (vykostené, bez kože)
- Soľ podľa chuti (košer)
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka cibule (sekané)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 pohárová salsa (robustná a viac na servírovanie)
- 1 polievková lyžica chipotle papriky v omáčke adobo (jemne nasekané alebo jemne nasekané jalapenos)
- 1 šálka piva (svetlo)
- 1 čajová lyžička kuracieho bujónu (alebo základňa kurčaťa)
- 1 lyžička oregana
- Voliteľné polevy: guacamole, kyslá smotana, nakrájané paradajky, zelená cibuľa, šalát
Kroky, ako to dosiahnuť
Tlakový hrniec
V tlakovom hrnci alebo panvici alebo panvici na varnej doske zahrievajte rastlinný olej na stredne vysoké teplo. Pridajte kuracie stehná a pažte, obojstranne zhnednite. Pravdepodobne budete musieť urobiť najmenej 2 dávky. Keď varíte zvyšok, dajte hnedé kurča do misy.
Keď sú kuracie kúsky úplne opečené, odložte ich bokom.
Nakrájanú cibuľu pridajte na panvicu a varte za stáleho miešania, kým nebude priesvitná a mierne hnedá. Pridajte cesnak a varte za miešania ďalšiu minútu. Kombinujte kurča, cibuľu a cesnak v tlakovom hrnci.
V malej miske skombinujte salsu, chipotle korenie alebo jalapeno, pivo, kurací vývar a oregano. Nalejte na kurča.
Uzamknite veko tlakového hrnca a upravte ho na vysoký tlak. Varte 18 minút. *
Pary rýchlo uvoľnite (pozri pokyny výrobcu). Odstráňte kryt a posuňte nastavenie tak, aby sa dusilo alebo dusilo. Varte za častého miešania, kým nie sú šťavy koncentrovanejšie, asi 4 až 6 minút.
Nakrájané kurča podávajte s teplou kukuricou alebo múkou a tortillami a strúhaným syrom, salsou a vašimi obľúbenými polevami (napr. Guacamole, kysaná smotana, nakrájané paradajky, zelená cibuľa, šalát atď.). Na stranách sú tortilla chipsy, ryža v mexickom štýle, sušené fazule alebo hranolky.
* Pre konvenčný varič varných platní znížte tlak na 15 psi (vysoký tlak), znížte teplotu na maximum, pričom je potrebné udržiavať vysoký tlak, potom kurča varte 12 minút.
Pomalý sporák (Crock Pot)
Vyprážajte kurča a cibuľu a cesnak opečte podľa vyššie uvedených pokynov.
Zmiešajte kuracie a cibuľové zmesi v pomalom hrnci a pridajte papriky salsa, chipotle alebo jalapeno, pivo, bujón a oregano. Nalejte na kurča.
Prikryte a varte na NÍZKE asi 6 hodín, alebo kým nie sú kuracie stehná veľmi jemné.
Nakrájajte kurča a užívajte si!
Pozri tiež
Top 18 receptov kuracieho stehna
Značky receptov:
- pivo
- entrée
- tex-mex
- rodinná večera
