Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
Poďme diskutovať o jednom z najkrajších a najobľúbenejších jedál na Blízkom východe, falafelovom sendviči. Teplý chlieb pita, plnený chrumkavými horúcimi falafelmi, chladné, chrumkavé paradajky nakrájané na kocky, nakrájané uhorky, nakrájané alebo nakrájané cibule a posypané orechovou omáčkou. Na Strednom východe zdieľa popularita sendvič sabich, ale v USA je to falafel, ktorý je s kuchyňou najužšie spojený.
Jeho popularita znamená, že ju nájdete v ponuke väčšiny stredomorských reštaurácií, ako aj v nákladných autách a halal pouličných vozoch vo veľkých mestách. Prísady do sendvičov, ako napríklad chlieb pita, sezamová pasta pre omáčku tahini a dokonca aj zmesi falafel, sa prepravujú vo väčšine veľkých obchodov s potravinami a supermarketov.
Falafel sa tradične vyrába z cíceru (fazule garbanzo), čo z neho robí plnené jedlo s vysokým obsahom vlákniny. Príležitostne sa namiesto toho použijú fazuľové bôby a potom sa guľky z cesta vyprážajú alebo dokonca pečú na zdravší recept. Výhodou je aj to, že je vegetariánsky a vlastne dokonca vegánsky. Iba recepty z fazule, cibule, cesnaku, korenia, zeleniny a dobrého mrholenia z tahini omáčky vyrobené zo sezamových semienok a citrónovej šťavy. Reštaurácie niekedy slúžia ako tanier na tanieri ryže. Ale plnené do chleba pita je populárna, ľahká, na cestách verzia.
Ak ste to ešte nikdy neskúšali, pozrite sa na pouličné vozíky alebo pouličné veľtrhy, ktoré ich predávajú, a potom, keď sa zaľúbite, skúste si vytvoriť svoj vlastný.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Falafel (domáci alebo použite zmes kúpenú v obchode)
- Tahinská omáčka (domáca alebo kúpená v obchode)
- 6 bochníkov chleba pita
- 2 paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 uhorka (nakrájaná na kocky)
- 1 cibuľa nakrájaná na plátky (červená alebo biela)
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (jemne nasekané)
- Voliteľné: 1/4 šálky sendviče
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Paradajky, uhorky, cibuľu a petržlen umyte a nakrájajte na kocky podľa receptu a odložte.
Pripravte recept falafelu od začiatku alebo použite škatuľu so zmesou falafelu.
Zohrejte veľkú panvicu alebo panvicu na stredne vysokú teplotu. Sprejujte s kuchynským olejom alebo kabátom s asi 1 lyžicou olivového oleja. Pita kolá zahrievajte 2 minúty na každej strane. Pita sa môže trochu zhnednúť.
Smrek
Každé koláče pita naplňte falafelom, nakrájanými paradajkami, nakrájanou uhorkou, nakrájanou cibuľou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pokvapkajte omáčkou tahini.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Ak si robíte doma svoje vlastné falafely a všimnete si, že sa váš falafel rozpadá, pridajte viac múky, pridajte trochu občas, až dokážete udržať tvar gule.Egg je tiež prijateľným spojivom, ale iba použite 1 vajce.
Značky receptov:
- Paradajka
- falafel sendvič
- obed
- stredný východ
