Smrek
Cejlónový čaj je obľúbený typ čierneho čaju, ktorý sa tiež nazýva srílanský čaj. Slúži ako ľadový čaj alebo pekný a teplý nápoj, ktorý je obľúbeným nápojom mnohých pijanov čaju. Kým Ceylon je známy svojou výraznou chuťou, možno vás prekvapí, že jeho chuť sa môže veľmi líšiť v závislosti od toho, kde sa v krajine pestuje.
Čo je čaj Ceylon?
Čaj Ceylon (povedzme trávnik) je čaj zo Srí Lanky, národa, ktorý bol predtým známy ako „Cejlón“. Napriek tomu, že niektorí výrobcovia na Srí Lanke sa vo svojej ponuke zameriavajú na zelený čaj a ďalšie druhy čaju, väčšina čajov typu Ceylon sú čierne čaje.
Cejlonové listy sa často označujú ako „drôty“. Je to preto, že sú ponechané dlhé a tenké s drôtovým vzhľadom. Vo svete čaju sa tieto listy dajú ľahko rozoznať.
Ilustrácia: Kaley McKean. © Smrek, 2019
Čo má čaj Ceylon chuť?
Srí Lanka je malý ostrov, ale má obrovský rozsah v nadmorskej výške, takže chute čajov, ktoré sa tu vyrábajú, sa veľmi líšia.
Tento rozdiel v chuti je ovplyvnený podnebím, pôdou, zrážkami, slnkom a rastlinnými odrodami a je známy ako terroir. Používa sa vo víne, ako aj v čaji. Srí Lanka je náhodou jedinečná kvôli obrovskej rozmanitosti, ktorá je k dispozícii z tejto malej oblasti.
Napriek regionálnym variantom sa „klasická cejlonská aróma“ vo všeobecnosti považuje za výraznú, plnú a sviežu. Má stredne až plné triesloviny a niektoré tóny citrusov, čokolády alebo korenia.
Väčšina čaju Cejlon je pravoslávny čaj, čo znamená, že sa spracovávalo ručne, čím sa vytvoril svieži a svetlý čaj.
Všetko, čo potrebujete vedieť o varení a pití čierneho čajuRegióny pestujúce čaj na Srí Lanke
V krajine sa nachádza jedenásť oblastí pestovania čaju, najznámejšie sú Uva, Nuwara Eliya a Dimbulla.
uva
Uva je pravdepodobne najslávnejšou čajovníckou oblasťou na Srí Lanke. Nachádza sa v centrálnej Srí Lanke, východne od Nuwara Eliya a Dambulla. Terroir Uva produkuje čierny čaj s výrazne sladkou chuťou a exotickou, drevitou arómou, ktorá zvládne trochu mlieka. Niektoré biele čaje sa vyrábajú aj v Uve.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya je oblasť s najvyššou nadmorskou výškou na Srí Lanke. Nachádza sa tiež v strede ostrova, západne od Uvy a severne od Dambully. Jeho terroir produkuje čaj s jemnou kvetinovou vôňou a ľahkou, sviežou chuťou. Čaje Nuwara Eliya s vysokou nadmorskou výškou sú mimoriadne ľadové alebo s citrónom.
Dambulla
Dambulla je oblasť pestovania čaju v strednej Srí Lanke. Je to najjužnejšia z troch známych regiónov. Ako oblasť horských svahov sa terroir siahá veľmi vysoko. Niektoré čaje sú plné tela, zatiaľ čo iné sú chutné, ale väčšina má jemnú chuť.
Medzi ďalšie pestovateľské oblasti na Srí Lanke patria Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna a Uda Pussellawa.
Pitie čaju Cejlon
Rozmanitosť čajov Ceylon vedie k veľkému výberu spôsobov, ako si ich môžete vychutnať. Tento typ čaju je stelesnením pojmu „alkoholik“, ktorý sa používa na opis čajov (predovšetkým čiernych), ktoré nepotrebujú vylepšenia, pretože sú samy o sebe dokonalé.
Cejlonské čaje sú najobľúbenejšou základňou ľadových čajov na svete. Sú tiež jedným z najpríjemnejších horúcich čajov, ktoré nájdete.
Ceylonské čaje si okrem toho môžete vychutnať nasledujúcimi spôsobmi:
- Ako mliečny čaj zmierni chuť a zredukuje akúkoľvek horkosť. Namiesto mlieka skúste Ceylon s nádychom citrónu, najmä ak sa podáva za studena. Cukor alebo med možno použiť ako mierne sladidlo.Keylonový čaj je vynikajúcou voľbou pre akýkoľvek nápoj. recept, ktorý si vyžaduje všeobecný „čierny čaj“. Thajský ľadový čaj je dokonalým príkladom.
