Lubomír Lipov / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Plus: 4 hodiny
- Výnos: Podáva 10 - 12
Táto vegetariánska sekaná pečeň na báze baklažánu je taká vynikajúca, že vám nebude páčiť vyprážanie, ktoré vyžaduje. Táto verzia je určite jedným z mnohých mliečnych nasekaných pečene, aby sa stala obľúbenou rodinou.
Vyskúšajte to ako sendvič šírený na Chala, alebo podávajte ako predjedlo s pita alebo ražným chlebom, sušienkami a veggie crudités. Ak ste zábavní, ponúknite to spolu s niekoľkými ďalšími vegetariánskymi poklesmi, napríklad marockými paradajkami a korením na báze Matboucha a veľkou guacamole.
prísady
- 2 stredne baklažány (ošúpané a nakrájané na plátky 1/2 ")
- 1/2 šálky múky
- Canola alebo olivový olej (na vyprážanie)
- 1 stredne cibuľka (olúpaná a nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (ošúpané a nakrájané)
- 3 vajce natvrdo uvarené (ošúpané)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte baklažán do cedníka umiestneného na veľkej miske. Posypeme soľou a necháme pôsobiť 20 minút. (Soľ spôsobí, že baklažán uvoľní tekutiny.)
Kusy baklažánu osušte suchou papierovou utierkou a potom posypte múkou obe strany baklažánu.
Na veľkú panvicu nalejte dostatočné množstvo oleja, aby ste veľkodušne zakryli spodok panvice. Zohrejte, kým nie je horúce, ale nefajčite.
Polovicu plátok baklažánu vložte do jednej vrstvy do horúceho oleja. Vyprážajte, kým nie je tmavo hnedá.
Otočte a smažte na druhej strane, až kým nebudú tmavo hnedé.
Vyberte papierovú utierku a prepláchnite ju ďalšou papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.
Zvyšok baklažánu opečte tak, ako je to opísané vyššie, a potom vyprážaný baklažán odložte na vychladnutie.
Nakrájanú cibuľu a cesnak pridajte na panvicu, na ktorej bude ešte stále olej z vyprážania baklažánu. Sauté, kým nezmäkne, asi 5 minút, sa zníži horúčava a pokračuje sa vo varení, občas hádzať, až kým cibuľa nezačne karamelizovať, asi o 5 až 8 minút viac.
Vložte vyprážaný baklažán, cibuľu a cesnak do kuchynského robota. Pridajte vajcia natvrdo uvarené. Spracujte, kým sa nátierka nevyrovná. Dochutíme soľou a korením.
Pred podávaním zmes premiestnite do vzduchotesnej nádoby a niekoľko hodín chladnite.
Značky receptov:
- baklažán
- predjedlo
- kóšer
- Vianoce
