Westend61 / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 309 | kalórií |
| 13g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 309 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 822 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 81 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V čínskych reštauráciách sú sladké a kyslé jedlá vždy populárne, ale zvyčajne obsahujú mäso, hydinu alebo morské plody a sú určené pre vegetariánov a vegánov. Tento recept je dokonalým riešením.
Vyrába sa s tempehom duseným ananásom a paprikou v ľahkej domácej omáčke z pikantného octu a cukru. Podávajte ho samostatne alebo na ryžu, izraelský kuskus alebo celé zrno.
Toto je len jeden recept. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť všestranný tempeh - tacos, teriyaki, chilli, gyroskopy, gril - ako náhradku mäsa, nebudete sa nudiť.
prísady
- Pre Tempeh:
- 1 (8- až 10-uncová) balíček tempeh (nakrájaná na 1-palcové kocky)
- 3/4 šálky zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Pre omáčku:
- 1 kus (15 uncí) môže obsahovať kúsky ananásu (šťava vyhradená)
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1/4 šálky octu (jablčné alebo biele víno)
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1 zelená alebo červená paprika (nakrájaná na štvorcové palce)
- 1 žltá alebo biela cibuľa (sekaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte Tempeh
Na panvici duste tempeh v zeleninovom vývare a sójovej omáčke na 10 minút, aby ste ich zmäkli. Vyberte z panvy a vyhradzujte si dusiacu tekutinu na sladkokyslou omáčku.
V samostatnej panvici pokrájajte tempeh v olivovom oleji až do opečenia asi 3 až 5 minút.
Vyrobte omáčku
Vyhradenú ananásovú šťavu, hnedý cukor, ocot a kukuričný škrob skombinujte s rezervovanou dusivou tekutinou v panvici za stáleho miešania. Za stáleho miešania zohrejte na mierne až stredne vysoké teplo.
Pridajte papriku a cibuľu do omáčky a miešajte, kým omáčka nezhustne.
Znížte teplo, pridajte dusené kocky tempeh, ananásové kúsky a duste, kým sa nevyhrievajú.
Podávajte na ryžu, ďalšie celé zrno alebo kuskus.
Viac o Tempeh
Tempeh je sójová strava s vysokým obsahom bielkovín a často sa používa ako náhrada mäsa. Aj keď je tempeh vyrobený zo sóje, má úplne inú chuť ako tofu. Tempeh má orechovú príchuť pred tým, ako prijme chuť arómy, v ktorej sa používa, zatiaľ čo tofu je zvyčajne bez chuti pred prijatím iných príchutí.
Tofu sa ľahko rozpadá a tempeh má pevnú štruktúru. Sójové bôby v tempeh sú držané celé a spolu stlačené, zatiaľ čo tie v tofu sú mleté. Ak sa vyhnete sóji, nájdete aj tempeh vyrobený z čiernej fazule alebo cíceru.
Väčšina značiek tempeh pridala zrná, napríklad jačmeň, a preto neobsahujú bezlepok, takže skontrolujte štítok alebo si vytvorte vlastnú tempeh.
Značky receptov:
- ananás
- entrée
- čínsky
- rodinná večera
