Molly Watson
-
Začnite s čerstvými ružičkovými klíčkami
Molly Watson
Pražené ružičkové klíčky zvýrazňujú ich hlbokú orechovú príchuť. Táto technika dokáže premeniť viac ako jedného upozorneného ružičkového klíčku na milenca ružičkového kelu. Pomocou týchto jednoduchých krokov môžete ľahko previesť nenávisť vo svojom živote!
Rovnako ako u všetkých druhov ovocia a zeleniny, začnite čerstvými ružičkovými klíčkami. Vyhľadajte vonkajšie listy, ktoré sú tmavo zelené a žiarivé, a končeky stoniek, ktoré nie sú hnedé alebo vysušené. Vyvarujte sa ružičkovým klíčkom, ktoré majú modriny, odrezky alebo hnedé listy. Ak vidíte ružičky klíčky na stopke na predaj, vylomte ich. Klíčky na stopke zostanú čerstvejšie ako klíčky, ktoré boli odobraté a predané voľne.
Plán na asi 1/2 libry (8 uncí) surových ružičkových klíčkov na osobu. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita (klíčky sa pekne pečia kdekoľvek v rozsahu 350 až 400 stupňov Fahrenheita).
-
Orezať ružičkový kel
Molly Watson
Pracujte vždy s jedným ružičkovým klíčkom; odrežte a zlikvidujte koniec stonky.
Vytiahnite a zlikvidujte vonkajšie listy ružičkových klíčkov. Iba prvá vrstva je v poriadku alebo, ak chcete znížiť intenzitu chuti ružičkového kelu, odlupujte dostatok listov, aby ste odhalili jemnejšiu zelenú. Opakujte so všetkými ružičkovými klíčkami.
Tento proces odlupovania sa oplatí. Vonkajšie listy sú tvrdšie, trvajú dlhšie varenie a môžu viesť k príliš praženým klíčkom. Neboj sa; nemusíte vyhodiť všetky tie pekné listy. Voľne ich zabaľte do plastu a za pár dní ich uvarte. Vyskúšajte rýchle opekanie alebo opekanie!
-
Vystrihnite ich na podobnú veľkosť
Molly Watson
I keď je samozrejme možné pražiť ružičkovú kapustu ako celok, majú väčšiu povrchovú plochu na hnedé a chutnú (a rýchlejšie nežné), ak si chvíľu oddýchnete ich rozrezať na polovicu.
-
Pridajte olej a kabát ružičkový kel
Molly Watson
Ozdobené ružičkové klíčky vložte do pekáča alebo plechu na pečenie. Na ľahké čistenie najskôr zarovnajte panvicu s pergamenovým papierom. Pokvapkajte ružičkový kel pomocou trocha oleja a hodte ich tak, aby klíčky rovnomerne vyliali. Usporiadajte ich do jednej vrstvy. Ak si chcete vziať čas na ich rozrezanie na bok, skončíte s rovnomerne opečenými klíčkami. Posypte soľou a akýmikoľvek inými prísadami, ktoré chcete použiť.
-
Pečte ich
Molly Watson
Teraz máte na výber; môžete urobiť chrumkavejšie pražené ružičkové klíčky alebo mäkšie pražené ružičkové klíčky:
Pre chrumkavejšie ružičkové klíčky: Jednoducho vložte túto klíčku do horúcej rúry a pečte, kým nebude opečená a nežná, asi 30 minút.
Pre jemnejšie ružičkové klíčky: Do panvice nalejeme asi 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového materiálu, alebo dokonca obyčajnú vodu, prikryjeme a dáme do horúcej rúry na 20 minút. odparí sa ďalších 15 minút.
-
Podávajte tieto klíčky!
Molly Watson
Podávajte pražené ružičkové klíčky horúce alebo aspoň teplé. Z rúry sa budú udržiavať v teple a mňam po dobu až 30 alebo dokonca 45 minút, ak ich zakryjete a uložíte na teplé miesto.
Teraz je čas pokvapkať na balzamovom octe, posypať čerstvo mletým čiernym korením, prikryť hoblinami parmezánu, spritz citrónovou šťavou, pridajte kvapku rybej omáčky alebo pridajte pár kvapiek horúceho chilli oleja alebo chilli vločiek, ak chcem im slúžiť s ďalšími príchuťami.
