Foto: Diana Rattray
- Celkom: 27 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8-10 sušienok (8-10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 123 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8-10 sušienok (8-10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 123 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 109 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Cmarové sušienky môžu byť tradičné, ale kukuričné sušienky sú neočakávané a chutné. Kukuričná múka dáva sušienkam krásny zlatý odtieň a mierne chrumkavú textúru. Tento konkrétny recept je určený pre sušienky kukuričnej múčky vyrobené z tuku, ktorý má vyššiu teplotu topenia ako maslo. To uľahčuje prácu s cestom, aj keď by ste stále nemali používať ruky na miešanie - príliš veľa dotyku zahrieva cesto a vytvára hustú sušienku. Podávame kukuričné sušienky z cmaru s prídavkom masla a veľkého množstva medu.
prísady
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky žltej kukuričnej múky
- 1/3 šálky zeleniny
- 2/3 šálky cmaru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 425 ° F. Do mrazničky vložte kovovú miešaciu misku.
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo ho nechajte nenamazaný.
Vyberte misku z mrazničky. Do zmiešavacej misky vložte múku, prášok do pečiva, soľ a kukuričnú múčku. Preosievanie suchých prísad pomáha zaistiť, aby nedošlo k upchávaniu cesta.
S miešačom pečiva alebo vidličkou nakrájajte tuk a zmes sa podobá hrubému jedlu.
Pridajte mlieko do prvej zmesi a premiešajte kovovou lyžičkou, kým sa suché zložky nevlhčia.
Hnette niekoľkokrát na pomútenej ploche, alebo kým nemáte kohézne cesto. Nepracujte cesto.
Pat alebo jemne rolujú asi do hrúbky asi 3/4 palca. Vysekajte sušienky pomocou 2-palcovej rezačky sušienok.
Položte na pripravený plech.
Pečte v predhriatej rúre 12 až 15 minút.
Tipy
- Na výrobu cmaru pridajte 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy do 2/3 šálky mlieka. Ak nemáte na ruke skrátenie, použite maslo - najskôr ho vložte do mrazničky a na dosiahnutie najlepších výsledkov ho nastrúhajte do misky. Chladné cesto robí najlúpanejšie sušienky. Použite chladenú kovovú lyžičku na zmiešanie ingrediencií, nie vašich rúk. Vyvarujte sa dotyku cesta čo najviac. Teplo z vašich rúk roztaví tuk a vedie k hustejšej sušienke. Ak máte kedykoľvek pocit, že sa cesto príliš zahrialo, dajte si pauzu a vložte ho späť do mrazničky. Hrajte s bylinkami a korením, ako je šalvia, pažítka alebo rozmarín, cesto zmrazte v jednej vrstve na plech a potom ich vložte do plastového vrecka chráneného pred mrazom, aby ste ho uchovali dva až tri mesiace.
Variácie receptov
- Kvapkové sušienky: Namiesto použitia frézy na sušienky oddeľte cesto od 1/4 pohárikov vzdialených 1 palec od seba a vytvorte sušienku s voľným tvarom. Čedarové sušienky: Pridajte k cestíčku pol šálky syra čedar. Juhozápadné sušienky: Pridajte k cestu 4-unkovú plechovku nakrájaných zelených chilli a pol šálky kukuričných jadier. Ak máte radi teplo, pridajte 1 čajovú lyžičku jemne nakrájanej papriky chipotle do adobo.
Značky receptov:
- sušienky
- južné
- weeknight
- chlieb
