Fotosearch / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Čas stúpania: 100 minút
- Výťažok: 2 bochníky (32 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 35 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 bochníky (32 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 35 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 209 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 44 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na sendviči vyrobenom z domáceho chleba je niečo také zvláštne a tento recept je určite jedným z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na výrobu droždia bez mlieka a mliečnych výrobkov. Tento recept vytvára dva bochníky s rozmermi 9 x 5 palcov.
Kľúčom k výrobe kvasného chleba bez mlieka je použitie nesladeného a neochuteného nemliečneho mlieka. Mandľové mlieko je dobrá voľba, ale môžete použiť aj sójové mlieko alebo ryžové mlieko. Ak používate kokosové mlieko alebo kešu mlieko, môžete získať niektoré z ich chutí v chlebe. Možno sa vám to bude páčiť, ale môžete mať vyberavý jedlík, ktorý pečiete pre toho, kto nemá.
Je možné vyrobiť biely chlieb jednoduchým nahradením mlieka mliekom. Výsledný bochník však bude o niečo menej citlivý a kôra bude bledšia.
Pri zahrievaní mandľového mlieka alebo inej mliečnej náhradky neobsahujúcej mlieko by tekutina mala byť dostatočne teplá na aktiváciu kvasiniek, ale nie tak horúca, aby ich kvasinky ničili, asi 110 ° F.
prísady
- 2 šálky mandľového mlieka (alebo náhradky mlieka bez mlieka, ohriate)
- 1/4 šálky cukru (biely)
- 1 1/2 lyžice aktívneho sušeného droždia
- 6 šálok bielej múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej miešacej miske alebo miske stojacej miešačky s háčikovým nadstavcom kombinujte 2 šálky teplého mandľového mlieka, 1/4 šálky cukru a 1 1/2 lyžice kvasníc, jemne premiešajte, aby sa rozpustil. Nechajte zmes stáť 5 až 10 minút, alebo kým nebude penivý (čo ukazuje, že kvasinky sú aktívne).
Medzitým v stredne veľkej miešacej miske spojte 6 šálok múky a 1 1/2 lyžičky soli.
Pridajte do kvasnicovej zmesi 1/4 šálky oleja. Postupne pridajte múku, asi po jednej šálke.
Cesto pretočte na mierne pomalý povrch a mieste ho, kým nebude cesto pružné a pevné.
Vložte cesto do ľahko naolejovanej misky, zakryte misku plastovým obalom a vložte ju na teplé miesto na 1 hodinu alebo dovtedy, kým sa cesto nezvýši na dvojnásobok.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Naolejujte dve bochníky s rozmermi 9 x 5 palcov.
Dierujte cesto a obráťte sa na suchý povrch, cesto miesite 3 až 4 minúty. Cesto rozdeľte na polovicu, každú polovicu tvarujte na bochník a vložte ich do pripravených bochníkových panvíc. Nechajte bochníky stúpať na teplom mieste po dobu ďalších 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa chleby nevysunú nad okraje panvíc.
Pečieme 30 minút alebo do zlatohneda.
Pred krájaním na plátky a podávaním ich vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť.
Chlieb sa uchováva štyri až päť dní v uzavretých plastových vreckách alebo plastovom obale pri izbovej teplote alebo v chladničke. Môžete ho tiež zmraziť až na jeden mesiac.
Značky receptov:
- bez mlieka
- chlieb bez mlieka
- americký
- späť do školy
