Smrek jesť / Julia Hartbeck
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Čas nábehu: 2 hodiny
- Výťažok: 36 roliek (36 porcií)
Tento recept na koláče pochádza od Ann Beran, Rita Varilek a Brenda Underberg, ktorí demonštrujú umenie pečenia týchto českých sladkých pečív na Czech Days in Tabor, SD. Táto oslava sa koná každý rok v júni, aby sa zachovalo dedičstvo raných Čechov, ktorí založil toto malé mesto v Južnej Dakote v roku 1869. České dni sú tak dobre navštevované, AAA ho uvádza ako jednu z top 20. júnových atrakcií v krajine.
Český kolace , tiež špalda kolagénová a kolagénová , sú kyslo vyprážané kusy cesta plnené ovocnou náplňou a niekedy aj strúhankou alebo struskovou polevou. Nemali by sa zamieňať s poľskými kolaczki , ktoré nevyrastajú z droždia. Kolache sú viac podobné poľským drozdzówki .
Slovo koláče pochádza z jednotného koláče alebo koláčka , čo je iba všeobecné slovo pre „koláč“. Ale tiež pochádza z kolo , čo znamená „kruh“ alebo „koleso“, tvar týchto koláčov, ktoré boli skorým svadobným dezertom. V niektorých častiach Spojených štátov amerických, najmä v Texase, sa koláče stali pikantnými záležitosťami plnými šunkou a syrom a ďalšími náplňami.
Tento recept si vyžaduje okamžité zemiakové vločky, ktoré sa zdajú byť tradičné, ale veľa prvotných receptov si vyžaduje cesto v zemiakovej kaši, takže ide iba o moderný ústupok, rovnako ako použitie mixéra na urýchlenie vecí.
Tieto pečivo môžete plniť domácimi plnkami podľa vlastného výberu alebo plnkou maku.
prísady
- Pre sladké cesto:
- 2 (1/4-uncová) balíčka aktívnych suchých droždia (alebo 4 1/2 čajovej lyžičky)
- 1 lyžička cukru
- 3/4 šálky vody (teplá)
- 2 šálky mlieka (teplé)
- 3/4 šálky instantných zemiakových vločiek
- 1 lyžica soli
- 3/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky oleja
- 4 až 5 šálok univerzálnej múky
- Olej (kefa na guľky z cesta)
- Pre plnenie maku:
- 1 šálka maku (mletá)
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky cukru
- 3 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 soľ
- Pre streuselovú zálievku:
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky cukru
- Voliteľné: 1/2 šálky jemne nasekaného kokosu
- 1/4 šálky masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tieto sladké pečivo sú rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohli lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Urobte cesto
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
V malej miske droždie a cukor rozpustite v teplej vode a zmiešajte s vidličkou. Zrušil.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Do mixéra alebo kuchynského robota vložte 2 šálky teplého mlieka, zemiakových vločiek, 1 lyžicu soli, 3/4 šálky cukru, vajec a oleja. Zmes sa mieša, kým nie je dobre premiešaná.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Vložte 4 šálky múky do veľkej misky alebo misky na miešanie stojanov vybavenej lopatkovým nadstavcom. Pridajte zmes z mixéra a premiešajte.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte droždie a až 1 ďalšiu šálku múky. Miešajte, kým nebude cesto hladké. Bude to lepkavé.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Prikryte mastným plastovým obalom a nechajte stúpať, až kým sa neznásobí.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Vykonajte plnenie maku
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Kým cesto stúpa, plňte makové semená kombináciou mletého maku, 1 1/2 šálky mlieka, vanilky, kukuričného sirupu, 1/2 šálky cukru, 3 polievkových lyžíc masla, 2 polievkových lyžíc múky a štipky soli v stredná panvica. Priveďte do varu na miernom ohni.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Znížte teplo a duste po dobu 30 minút, často miešajte.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Pred použitím úplne vychladnite. Môže byť vyrobený vopred a skladovaný v chladničke až jeden týždeň.
Vytvor streusel Topping
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
V stredne veľkej miske rozšľahajte 1/2 šálky múky, 1/2 šálky cukru a voliteľne kokosu, kým nie je dobre premiešaný.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Nakrájajte na 1/4 šálky masla, až kým nevzniknú hrubé omrvinky. Zrušil.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Z Koláčov
Pomocou stredného odmerky cookie rozdeľte kúsky cesta rovnako veľkých rozmerov a nakrájajte na guľu.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Miesto na pergamenový plech na pečenie, kefka s olejom a prikrytie plastovým obalom a nechajte stúpať, až kým sa takmer zdvojnásobí.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Pomocou dna mletého pohára alebo pomocou prstov urobte priehlbinu v hornej časti koláče a posúvajte sa do makovej náplne alebo do obľúbených.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Posypte streusel na vrch a pečte 11 až 12 minút.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Odstráňte z rúry a kefy strany koláče zmesou 3 polievkových lyžíc horúcej vody zmiešanej s 1 lyžicou cukru alebo rozpusteného masla.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Podávajte a užívajte si!
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Tip
- Tieto látky dobre zamrznú, ale pretože neobsahujú konzervačné látky, rýchlo sa zastavia pri izbovej teplote alebo pri chladení. Vyskúšajte ich na krátku dobu, aby ste ich zohriali na práve upečenú chuť.
Značky receptov:
- sladké pečivo
- raňajky
- východoeurópsky
- Leto
