Smrek
- Celkom: 5 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 5 hodín
- Výťažok: 8 až 10 porcií
Slovo „enchilada“ je španielske slovo, ktoré znamená „in chili“. Typickou enchiladou je kukuričná tortilla plnená mäsom, syrom a inými prísadami, pokrytá chilli omáčkou (enchiladová omáčka) a pečená. Táto verzia z krepovaného hrnca obsahuje vrstvy rozrezaných tortíl, drvené alebo nakrájané kurča, syr, zrelé olivy a nakrájanú cibuľu, aby sa vytvoril výdatný kastrol enchilada.
Podávajte túto vynikajúcu ochutnávku kuracieho mäsa s ryžou v mexickom štýle a šalátom.
prísady
- Pre voliteľnú rýchlu omáčku Enchilada
- 1 (8-unca) paradajková omáčka
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- Cibuľový prášok
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 3 polievkové lyžice chili prášku
- Za kuracie mäso Crock Pot Enchilada
- 6 vykostených polovíc kuracích pŕs
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 (10 3/4-unca) plechovky kondenzovanej smotany z kuracej polievky
- 1 (4-unca) zrelé olivy (plátky)
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 (4-unca) môžu mierne zelené chilli papričky
- 16 až 20 kukuričných tortíl
- 2 (10-uncová) plechovka enchiladovej omáčky (alebo pozri nižšie)
- 16 uncí ostrého syra čedar (drvené)
- Voliteľné: 4 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekané)
- Voliteľné: 4 zelené cibule
- Voliteľné: paradajková salsa
- Voliteľné: kyslá smotana
- Voliteľné: guacamole
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, kastrol je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať varenie.
Rýchla omáčka Enchilada
Zhromaždite prísady.
Smrek
V miske skombinujte 8 uncí paradajkovej omáčky s 1 šálkou kuracieho vývaru, 2 čajovými lyžičkami rasce, 1 čajovou lyžičkou cesnakového prášku, pomlčkou cibuľového prášku a 1/4 čajovej lyžičky soli. Zmes sa mieša; zrušil.
Smrek
Zohrejte 4 lyžice rastlinného oleja v panvici na miernom ohni.
Smrek
Pridajte 3 lyžice múky a 3 lyžice chilliho prášku; miešajte, kým sa nezmieša. Pokračujte vo varení hrdla až do svetlohnedej farby a miešajte neustále.
Smrek
Pridajte paradajkovú zmes do panvice a pokračujte vo varení asi 10 minút, za stáleho miešania.
Smrek
Potom pripravte kastról.
Kuracie mäso Crock Pot Enchilada
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kuracie prsia opláchnite papierovými utierkami. Pokiaľ nie sú rovnomerne hrubé, vložte ich medzi pláty plastového obalu a jemne ich buďte valčekom alebo hladkou stranou tenderizátora mäsa.
Smrek
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na miernu teplotu. Pridajte polovice kuracieho prsníka a varte asi 10 minút na každej strane, alebo kým nedosiahnu teplotu najmenej 165 ° C.
Smrek
Nakrájajte kurča alebo nakrájajte plátky a odložte stranou.
Smrek
V miske skombinujte polievku, plátky zrelých olív, chilli papričky a cibuľu.
Smrek
Kukuričné tortilly nakrájajte na kliny.
Smrek
Nalejte trochu omáčky enchilada do hrnca s crockom.
Smrek
Pridajte nejaké tortilla kliny.
Smrek
Pridajte trochu polievkovej zmesi.
Smrek
Potom pridajte trochu kurčaťa.
Smrek
Nakoniec pridajte vrstvu nakrájaného syra.
Smrek
Pokračujte vo vrstvení zvyšnými ingredienciami (omáčka, tortilla kliny, polievková zmes, kuracie mäso, syr).
Smrek
Pomalý sporák prikryte a kastrol enchilady varte na nízkej teplote 5 až 7 hodín, alebo kým nie je horúci a temperamentný.
Smrek
Ozdobte porcie nakrájanou čerstvou koriandrom alebo zelenou cibuľkou a podávajte spolu s paradajkovou salsou, kyslou smotanou a guacamole.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Variácie receptov
- Prispôsobte ingrediencie tak, aby vyhovovali vkusu vašej rodiny. Použite čiastočne korenený syr s trochou čedaru alebo v mise použite mexickú zmes syrov. Syr s obsahom Taco-korenín je ďalšou vynikajúcou voľbou, pretože dodáva extra príchuť Tex-Mex. Ak ste zostatok moriaka, neváhajte ho nahradiť. Ak máte radi viac tepla v enchiladách, použite horúcu enchiladovú omáčku alebo nasekané chilli papričky jalapeño namiesto jemnej chilli. Recept vyžaduje polovicu kuracích pŕs, ale zvážte nahradenie aspoň polovice z nich vykostenými stehnami kuracieho mäsa. Kuracie stehná sú sviežejšie a tučnejšie, takže bývajú šťavnatejšie, čo je bonus pre pomaly varené jedlá.
Značky receptov:
- čedar
- entrée
- Mexičan
- rodinná večera
