Pečená dusená panvica
- Celkom: 9 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 9 hodín
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 733 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 46g | sacharidy |
| 73g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 733 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 34% |
| Nasýtený tuk 10g | 50% |
| Cholesterol 205 mg | 68% |
| Sodík 580 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 46 g | 17% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 73 g | |
| Vápnik 171 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept si vyžaduje základnú skľučovnicu pečenú, pomaly uvarenú do dokonalosti s pikantným pivným vývarom, zeleninou, trochou slaniny a rôznymi prísadami. Nebojte sa obmieňať koreňovú zeleninu a používať svoje obľúbené. Odporúčame zemiaky s červeným povrchom, zlato alebo okrúhle biele.
Šťavy môžete prípadne zredukovať a zahusťovať a vytvoriť tak sviežu omáčku.
prísady
- 6 silných plátkov slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 hovädzie pečené, chudé vykostené hovädzie skľučovadlo (asi 4 libry)
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 veľká cibuľa (asi 1 1/2 až 2 šálky, nasekané)
- 3 lyžice octu červeného vína
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 šálky (12 uncí) piva
- 1 1/2 šálky hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného
- 1 bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného šalvie
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného lístia tymiánu
- 3 mrkvy (nakrájané na 1/2 až 1 palec kúsky)
- 1 malá rutabaga (nakrájaná na kúsky 1/2 až 1 palec)
- 1 1/2 libra zemiakov (nakrájaná na kúsky 1/2 palca)
- Voliteľné: 1/2 šálky studenej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Na veľkej panvici alebo na panvici opečte slaninu, až kým nebude takmer krehká.
Pečte posypanú soľou a korením, potom ponorte všetky strany múky (3 polievkové lyžice) múky, aby sa zľahka obalil.
Vyberte slaninu z panvice a odložte ju. Pridajte hovädzie mäso pečené a hnedé, zo všetkých strán hnedé. Vyberte pekáč a odložte stranou.
Pridajte do panvice cibuľu a varte, kým nebude opečená. Pridajte cesnakový kuchár na ďalšiu minútu. Pridajte ocot s červeným vínom, pivo, hovädzí vývar, bobkový list, šalvia a tymián; privariť. Odstráňte z tepla.
Vložte pečené mäso do pomalého hrnca; usporiadajte zemiaky, mrkvu a huby okolo pečeného mäsa. Zalejeme slaninou a zalejeme zmesou cibule a vývaru.
Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 7 až 9 hodín, až kým je pečienka jemná a zeleninu nemožno ľahko prepichnúť vidličkou.
Ak chcete urobiť omáčku s tekutinami, odstráňte pečené mäso a zeleninu na servírovaciu misu a udržiavajte v teple.
Do hrnca nalejte 3 šálky tekutín. Priviesť do varu. Varte asi 3 až 5 minút, aby sa mierne znížilo a ochutili príchute.
Miešajte 3 polievkové lyžice múky do 1/2 šálky studenej vody. Zmes múky zašľahajte do varného vývaru. Varte, šľahačku asi 1 minútu. Chuť a korenie soľou a korením,
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- Zemiak
- večera
- americký
- rodinná večera
