Getty
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 309 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 309 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 31% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 252 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 458 mg | 35% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept vytvára tofu so sviežou, sviežou vrstvou. Pre najlepšiu textúru nezabudnite odtok tofu dobre.
prísady
- 1/3 šálky sezamových semienok
- 1 libra extra tuhého tofu (pozdĺžne nakrájané na 8 plátok, dobre odvodnené a suché pospájané)
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 malá cibuľa (tenké plátky)
- 1 stredne červená paprika (s jadrom, naočkovaná a nakrájaná na tenké plátky)
- 1 stredne žltá paprika (vyprážaná, naočkovaná a nakrájaná na tenké plátky)
- 1 1/2 lyžice čerstvého zázvoru (ošúpané a mleté)
- 1 čajová lyžička tmavého (ázijského) sezamového oleja
- 1 polievková lyžica tamari alebo sójovej omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Sezamové semienka položte na malý tanier. Nakrájajte plátky tofu v sezamových semenách tak, aby ste ich na všetkých stranách natierali.
Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte tofu a varte do zlatohneda, asi 3 minúty na každej strane. Preneste tofu na servírovací tanier.
Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte tofu a varte do zlatohneda, asi 3 minúty na každej strane. Preneste tofu na servírovací tanier.
Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja do panvice. Pridajte cibuľu, papriku a zázvor a varte, za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 8 minút.
Vmiešajte sezamový olej a tamari.
Odstráňte z tepla a podávajte zeleninu s tofu.
Tipy
- Vypustenie tofu jednoducho znamená vyliatie vody, do ktorej je tofu zabalené. Stlačenie znamená zabaliť ho do handričky alebo papierových utierok, aby sa nechalo sedieť na uterákovi, odvážené, aby sa v ňom vytlačila prebytočná voda. Existuje niekoľko dôvodov na vylisovanie vody z tofu, vrátane toho, aby bola pevnejšia a žuvacejšia, aby sa vytvoril priestor na absorbovanie iných tekutín a ochucovadiel, ako sú marinády a koreniny, a aby sa predišlo riedeniu omáčok a dresingov.
Čo je tofu?
Tofu sa vyrába rozdelením sójového mlieka na tvaroh a srvátku (tenká, svetlo jantárovo sfarbená tekutina), zlisovaním tvarohu, rozrezaním výsledného sójového syra na bloky a jeho balením do srvátky alebo vody. Množstvo srvátky vylisovanej zo sójovej zrazeniny v procese výroby tofu nakoniec určuje jej štruktúru.
Druhy tofu
- Mäkké tofu (niekedy nazývané tofu v japonskom štýle) má jemnú konzistenciu, ktorá je vynikajúca na výrobu omáčok, dresingov a dezertov. Firma tofu má strednú hustotu a je najlepším typom, ktorý sa používa pri výrobe tofu šalátov a miešaného tofu. Extra pevný tofu je hustý, má plátky alebo kocky dobre tvarovaný a je ideálny pre kotlety a vyprážané jedlá. Hodvábny tofu má mäkkú pudingovú štruktúru a je asepticky balený v 10-uncových nádobách, ktoré nevyžadujú chladenie. Aj keď hodvábna odroda prichádza v jemnej, pevnej a extra pevnej textúre, všetky sú dosť mäkké a jemné.
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
